“能”，包括智能、、技能、才能，“尚能”，即重视实践，尊崇能力培养。
“尚能”，是新东方烹饪院校办学的主要特点和特色，旨在激励全校师生努力提高技能水平和知识运用水平，成为行家里手。言传身教为之能，教而有道为之能，事业解惑为之能，教师既有课堂讲学的能力，又懂得专业教学的实际，是学院“双师型”教师队伍建设的目标；学而知之为之能，学而贯通为之能，学而有为为之能，学生有知有识、知行递变，是培养高素质技能型人才的体现。
“校训”明德尚能知行合一”
知行合一
语载王阳明《》：“知之真切笃实处。既是行，行之明觉精察处。即是知，知行工夫，本不可离。只为后世学者分作两截用功，先却知、行本体，故有合一并进之说，真知即所以为行，不行不足谓之知。……”意思是指认识达到了真切笃实的程度，便是行动；行动到了明确的感悟和精微察知的程度，便是知。在实践中，知与行本来就是不分离的。
校训“尚能知行合一”——学子的人生标尺
“知行合一”：指知和行的关系。知指知识、理论或道德观念，行指行为、行动、实践。王阳明云：“知行合一”、“知是行之始，行是知之成”，强调知和行是统一的，知行并进。“知行合一”在本质上强调的是理论与实践的统一。
以“合一”为，意在要求全体师生必须坚持理论与实践相结合，要认认真真求知、踏踏实实行动，既要重视理论知识的学习，更要重视实践经验的积累和自我、动手动脑能力的培养，实现理论教学实践化，实践教学职业化，达到理实交融。同时激励全校师生既要追求真理、善于学习，更要勇于实践、勤于应用、敢于创新，在实践中不断学习、不断提高、不断创造，运用所学知识解决现实问题。
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