秋葵炒牛肉
食材
牛肉300克、秋葵100克、红辣椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒酿适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法
1、准备好食材,牛肉按逆纹切成小片。牛肉加姜粒、淀粉和一点点油抓匀腌一会,红辣椒和秋葵都切成小圈,大蒜头切成粒。
3、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。起锅烧油,油七成热时,下牛肉快速翻炒变色,一变色就盛出。
5、锅中留油,下秋葵和辣椒、大蒜头翻炒断生。炒熟后,下牛肉,翻炒均匀。倒入之前调好的酱汁,快速翻炒均匀,出锅。
香煎小土豆
[用料]:小土豆若干、椒盐、香葱
【做法步骤】
1、把小土豆洗净后放入水中煮熟,筷子能插入即可 ;2、把土豆用刀轻轻压扁待用 ;
3. 锅里放油,把土豆放入锅中,先不要翻动,三四分钟后待一面煎成金黄色了再轻轻晃动锅子,洒点椒盐,并用筷子逐个翻面(目的是防止破裂),待另一面也煎成金黄色后,再洒上椒盐,香葱,晃动锅子使之均匀,即可出锅。
凉拌西瓜皮
材料:西瓜皮、盐、麻油、糖。
做法:
1、吃完西瓜,用勺子把里面的瓤清理干净,再用到把外面的绿皮切除(也可不切除,但口感较粗糙)。
2、洗净切成薄片或细条。
3、加适量盐拌匀,腌制一小时左右,控干。
4、加入麻油、盐、糖搅拌均匀即可。
木耳炒胡萝卜
食材:西葫芦、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精
制作步骤:
1、西葫芦去掉头和根后洗净切成片,木耳泡发去掉硬根后切成小块,胡萝卜切成片
2、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜末,炒出香味
3、接着先放入胡萝卜和西葫芦炒至断生,喜欢脆点可以缩短翻炒的时间
4、放入木耳,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。