西红柿含有丰富的维生素和膳食纤维，是大家非常喜欢吃的一种蔬菜，自然成熟的西红柿酸甜可口、皮薄肉多，味道浓郁，可是市面上有很多是经过人工催熟的西红柿，这种西红柿硬邦邦的，口感差不好吃。那么我们该如何挑选到自然成熟且新鲜的西红柿呢？其实方法很简单，你知道西红柿也分“公母”吗？三个挑选西红柿的小妙招，沙甜多汁，一挑一个准！
挑选西红柿的小妙招一：看外观
我们挑选西红柿首先就要看它的外观，看西红柿的外观就可以很轻松的分辨出它的“公母”。“母”西红柿外观呈半圆状，底部位置圆润饱满，略有凹陷，没有明显的凸起；而“公”西红柿底部是尖尖的，有很明显的凸起，这种西红柿很有可能是打了激素催熟的，激素集中到西红柿底部形成一个尖尖的凸起状，这种西红柿汁水少口感差。遇到这种“公”西红柿我们就不要购买了，而且看得外形凹凸不平、奇形怪状的西红柿，最好也不要购买，通常里面的汁水比较少。
挑选西红柿的小妙招二：看斑点
挑选西红柿还要看西红柿表皮是否有斑点的，就像这种有白色斑点的西红柿。如果有这种针尖样大小，均匀分布的白色斑点，口感比较沙甜，吃起来会跟好吃哦。
挑选西红柿的小妙招
三：看果蒂
还有就是看西红柿的果蒂，通常买果蒂小的，果蒂越大里面的硬筋膜特别多，吃起来硬邦邦的。所以我们购买西红柿的时候，一般买西红柿果蒂比较小的，切开白色的筋膜比较少，果肉更大更饱满。
看完这个三个挑选西红柿的小妙招，买番茄就要得买“母”的，千万别买错了！
十分钟快手菜：蒜蓉粉丝金针菇；
这道菜不仅好吃，还很有营养，金针菇是一种菌类食材，它口感软嫩筋道，不管是涮火锅，还是炒菜，再或者做成凉拌菜，口感都非常棒，今天要做的金针菇不炒不煮，上锅一蒸，浇上汤汁就能吃，口感更好，营养也流失少，经常吃金针菇还可促进肠胃蠕动，帮助消化，从而预防便秘，也能起到一定的减肥效果，夏季里都想美美的，那就常吃金针菇吧。
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菌类食物经常吃，都会对身体有好处，老人孩子常吃增强免疫力，这道蒜蓉粉丝金针菇老人孩子都能吃，可以吃辣多放辣，不能吃辣不放辣，同样很好吃，不信你来做一盘尝尝吧，保准你也爱吃！
准备食材：金针菇、粉丝、蒜瓣、香葱、生抽、白糖、蚝油、剁椒。
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将金针菇的根部去掉，放清水中清洗干净，将它分成小个的，放在菜篮里控水。
取出一个粉丝，将它放在温水中浸泡五分钟，只要可以用手将它抓散就可以了。
蒜瓣拍碎剁成蒜末，做这道菜蒜末是关键，一定要量大点才好吃，另外最好下手剁蒜末，口感好。再将香葱洗净切葱花。
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再准备一点调料水，将蚝油、白糖、生抽放碗内搅拌均匀，根据食材的量来做调料水。
然后将粉丝放在盘上，铺好一点，再将金针菇铺在粉丝上，形状按照自己喜欢的来，越美观越好，这样一来吃的时候更有食欲。
炒锅中加入少量食用油，烧热后，将蒜末倒入锅中炸出香味，出现颜色微黄后，就可以关火了，撒入少许食盐和白糖，翻炒均匀，全部倒在金针菇上面，加上一些剁椒更好。
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锅里烧开水，大火烧开后，将装有金针菇和粉丝的盘子放进去，继续大火蒸八分钟即可。
最后将蒸出来的汤汁倒入调料水中，搅拌之后，再倒在金针菇表面，撒上葱花，这道菜就做好了。
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看上去色香味俱全，而且非常好吃，你也快来尝尝。这道菜我家人都爱吃，一星期至少做一次，爽滑可口，一道不错的下饭菜、快手菜！
