西红柿含有丰富的维生素和膳食纤维,是大家非常喜欢吃的一种蔬菜,自然成熟的西红柿酸甜可口、皮薄肉多,味道浓郁,可是市面上有很多是经过人工催熟的西红柿,这种西红柿硬邦邦的,口感差不好吃。那么我们该如何挑选到自然成熟且新鲜的西红柿呢?其实方法很简单,你知道西红柿也分“公母”吗?三个挑选西红柿的小妙招,沙甜多汁,一挑一个准!
挑选西红柿的小妙招一:看外观
我们挑选西红柿首先就要看它的外观,看西红柿的外观就可以很轻松的分辨出它的“公母”。“母”西红柿外观呈半圆状,底部位置圆润饱满,略有凹陷,没有明显的凸起;而“公”西红柿底部是尖尖的,有很明显的凸起,这种西红柿很有可能是打了激素催熟的,激素集中到西红柿底部形成一个尖尖的凸起状,这种西红柿汁水少口感差。遇到这种“公”西红柿我们就不要购买了,而且看得外形凹凸不平、奇形怪状的西红柿,最好也不要购买,通常里面的汁水比较少。
挑选西红柿的小妙招二:看斑点
挑选西红柿还要看西红柿表皮是否有斑点的,就像这种有白色斑点的西红柿。如果有这种针尖样大小,均匀分布的白色斑点,口感比较沙甜,吃起来会跟好吃哦。
挑选西红柿的小妙招
三:看果蒂
还有就是看西红柿的果蒂,通常买果蒂小的,果蒂越大里面的硬筋膜特别多,吃起来硬邦邦的。所以我们购买西红柿的时候,一般买西红柿果蒂比较小的,切开白色的筋膜比较少,果肉更大更饱满。
看完这个三个挑选西红柿的小妙招,买番茄就要得买“母”的,千万别买错了!
十分钟快手菜:蒜蓉粉丝金针菇;
这道菜不仅好吃,还很有营养,金针菇是一种菌类食材,它口感软嫩筋道,不管是涮火锅,还是炒菜,再或者做成凉拌菜,口感都非常棒,今天要做的金针菇不炒不煮,上锅一蒸,浇上汤汁就能吃,口感更好,营养也流失少,经常吃金针菇还可促进肠胃蠕动,帮助消化,从而预防便秘,也能起到一定的减肥效果,夏季里都想美美的,那就常吃金针菇吧。
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菌类食物经常吃,都会对身体有好处,老人孩子常吃增强免疫力,这道蒜蓉粉丝金针菇老人孩子都能吃,可以吃辣多放辣,不能吃辣不放辣,同样很好吃,不信你来做一盘尝尝吧,保准你也爱吃!
准备食材:金针菇、粉丝、蒜瓣、香葱、生抽、白糖、蚝油、剁椒。
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将金针菇的根部去掉,放清水中清洗干净,将它分成小个的,放在菜篮里控水。
取出一个粉丝,将它放在温水中浸泡五分钟,只要可以用手将它抓散就可以了。
蒜瓣拍碎剁成蒜末,做这道菜蒜末是关键,一定要量大点才好吃,另外最好下手剁蒜末,口感好。再将香葱洗净切葱花。
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再准备一点调料水,将蚝油、白糖、生抽放碗内搅拌均匀,根据食材的量来做调料水。
然后将粉丝放在盘上,铺好一点,再将金针菇铺在粉丝上,形状按照自己喜欢的来,越美观越好,这样一来吃的时候更有食欲。
炒锅中加入少量食用油,烧热后,将蒜末倒入锅中炸出香味,出现颜色微黄后,就可以关火了,撒入少许食盐和白糖,翻炒均匀,全部倒在金针菇上面,加上一些剁椒更好。
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锅里烧开水,大火烧开后,将装有金针菇和粉丝的盘子放进去,继续大火蒸八分钟即可。
最后将蒸出来的汤汁倒入调料水中,搅拌之后,再倒在金针菇表面,撒上葱花,这道菜就做好了。
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看上去色香味俱全,而且非常好吃,你也快来尝尝。这道菜我家人都爱吃,一星期至少做一次,爽滑可口,一道不错的下饭菜、快手菜!