13种维生素中，和抗病力关系最大的是维生素A、维生素D、维生素C。由于人体内不能合成或合成量不足，所以维生素必须经常由食物供给。
日常生活中如何补充维生素？中国农业大学食品学院副教授范志红为您解答！
维生素A
维生素A能保护人体正常的免疫功能，对于维持黏膜组织的抗感染能力非常重要。蔬菜、橙色水果、蛋黄、奶油、多脂鱼、动物肝脏是补充维生素A的来源。
蔬菜
胡萝卜、南瓜等橙黄色及深绿色的蔬菜中，含有丰富的维生素A。专家建议，成年男性每人每日应摄入800微克维生素A，成年女性每人每日应摄入700微克维生素A。
橙色水果
橙子、黄桃、黄杏等橙红色水果中，含有丰富的维生素A，更容易被人体吸收利用。
蛋黄、奶油、多脂鱼
蛋黄、含有奶油的全脂奶、酸奶、黄油，以及多脂鱼中都含有维生素A。
常见的多脂鱼有秋刀鱼、多春鱼、三文鱼和鲤鱼等。
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动物肝脏
动物内脏特别是肝脏中维生素A含量丰富，但胆固醇含量较高，您可以这么吃：
● 搭配高膳食纤维的食物，降低胆固醇的利用率；
● 限制吃的次数和每次吃的量，每周可食用一次，且一次不超过75克；
●购买有可靠来源的动物肝脏。
注意：严重缺乏维生素A时，要到医院就诊，遵医嘱服用维生素A胶囊。
维生素D
维生素D是一种免疫调节剂，跟体内上千种基因的活化有关，能帮助人体降低感染及癌症的风险。
调查研究发现，女性怀孕时，如果母体的维生素D比较充足，能减少宝宝患上自身免疫相关疾病和一些过敏性疾病的风险。
维生素D也属于脂溶性维生素，可选择蛋黄、奶油、多脂鱼、动物肝脏补充，还可以多晒太阳。晒太阳要注意以下几点：
● 大面积的皮肤暴露在阳光下；
● 晒30分钟以上；
●不要涂防晒霜。
维生素C
维生素C为什么能提高抗病力？
蔬菜烹调不对，会造成维生素C流失，跟专家学烹饪，科学又营养。
什么情况下要额外吃维C片？
果蔬吃得不够、果蔬不够新鲜或者烹调不够合理，都可能造成维生素C补充不足，这时可以额外吃维C片补充。
但过量补充反而会增加体内维生素C的流失，并增加人体中内源性草酸的生成量，提升肾结石的风险，还可能刺激胃肠道，造成肠胃不适。
