香菇油面筋
主料：油面筋、鲜香菇
配料：青椒、红椒各一个，八角2粒，葱段、姜片、剁椒酱、植物油、生抽、冰糖、香油各适量
做法：
1、香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；青红椒去籽洗净切小块，待用。
2、炒锅中，倒入适量植物油烧热，放入八角、姜片、葱段爆香，加入剁椒酱炒香，下入香菇翻炒出香味
3、调入冰糖、生抽，快速翻炒，倒入少许清水，大火烧沸后转小火，加入油面筋盖上盖焖3分钟，待汤汁略浓稠，放入青红椒块翻炒均匀，淋入香油即可。
叉烧里脊
用料：
大排里脊200克；李锦记叉烧酱两大勺
做法：
1、将里脊切条，直径约3厘米，都切成正方柱型最佳。之所以选用大排里脊，是肉铺伙计推荐的。
2、将里脊放入容器，加两大勺叉烧酱。由于叉烧酱用了不少增稠剂，使之可以包裹在肉上，因此酱汁略低于肉的高度即可，
3、静候20小时左右。是否要放冰箱，取决于室温，20度的室温我试过了没有细菌繁殖的迹象。
4、预热烤箱至190度，在烤箱下层放置接油的烤盘（我在烤盘上放了层硅胶不沾垫），烤制40分钟，期间刷两次叉烧酱（就是腌肉后剩在容器里的那些）。避免肉条的棱朝上（容易焦）。
5、晾凉后切片即可食用
干炸里脊
用料：
猪里脊250克；盐2克；酱油10克或生抽；料酒10克；姜20克；鸡蛋清1个；面粉75克；淀粉75克；花生油500克
做法：
1、新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉
2、里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味
3、切成筷子（1厘米左右）粗的长条
4、放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味
5、鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊
6、去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌
7、锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出
8、等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可
酱香鸡爪
食材：鸡爪，姜片，料酒，冰糖，肉蔻，八角，花椒，桂皮，香叶，干红椒，生抽，酱油，盐，香葱
做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲。
2、锅里加清水，放入姜片，料酒，将鸡爪冷水下锅，水开后煮2分钟，之后捞出沥干。
3、锅中放油，先放入冰糖，融化后放入肉蔻，八角，花椒，桂皮，香叶，干红椒炒香，再放入生抽，酱油，然后倒入鸡爪翻炒至鸡爪上色。
4、倒入适量开水，水以没过鸡爪为宜，大火煮5分钟，转小火再煮20分钟。
酸辣汤面
材料：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朱，香菇3朵，鸡蛋3颗 金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12~15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙
做法
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用
2鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段
3煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用
4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调料
