胡萝卜丸子
食材：胡萝卜200克，面包屑、面粉各50克，香菜50克、海鲜酱油15克，五香粉、香油、白糖各5克，淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：1、胡萝卜去皮，洗净，擦成丝；香菜择洗干净后切成碎末。
2、胡萝卜丝放入调配碗中，先加入适量盐抓匀，腌渍10分钟，再放入面包屑、面粉、香菜末、五香粉、淀粉，用手充分抓匀，制成丸子馅料。
3、取馅料揉搓成圆球状的丸子生坯，放在蒸盘中，上蒸锅，大火蒸15分钟，取出。
4、用海鲜酱油、白糖、鸡精、胡椒粉制成调味汁，浇在蒸好的胡萝卜丸子上即可。
啤酒红烧肉
材料：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜切
做法：
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，没过五花肉即可。
6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
家常豆腐汤
食材：豆腐500克，熟笋片75克，水发香菇适量，鲜汤1100克、菜油250克，酱油100克，味精4克，姜末1.5克，豆腐酱、猪油、香菜、绍酒各适量。
做法：1．将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片，用沸水焯去生味。
2．炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分钟，加鲜汤，煮沸后，加入香菜、味精，淋入猪油，装盘上桌即可。
辣炒蛏子
食材：蛏子800克，葱、姜、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、白酒适量。
做法：（1）蛏子放在盐水里吐沙，吐干净后清洗几遍，沥干水分。
（2）锅中放油，小火将麻椒慢慢炸出香味，再放入干辣椒段、姜丝、葱花炒出香味。
（3）放入少量郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳为止。
（4）最后加入葱段，翻炒均匀即可装盘。
莴笋炒豆腐皮
食材：千张、莴笋、青椒、干辣椒、大蒜、小葱、生抽、鸡精、盐、食用油
做法：
1、将千张切成细丝备用；
2、莴笋去皮洗净切成细丝；
3、青椒、干辣椒切丝、小葱切段、大蒜切片备用；
4、锅中倒入适量的水，水烧开后，将千张放入锅中焯一下水，然后捞出过凉水，沥干水分备用；
5、锅中倒入适量的食用油，放入青椒、干辣椒、小葱、大蒜煸出香味；
6、接着把千张倒入锅中均匀翻炒；
7、最后把莴笋丝倒入锅中，翻炒至断生，加入适量盐、鸡精、生抽、炒匀之后即可出锅。
虎皮尖椒
食材：青辣椒 8个、大蒜 2瓣、香醋 15ml、白糖 15g、生抽 5ml、油 15ml、盐 少许
做法：
1、将青椒洗干净。把底部切掉，用小刀挖掉籽。
2、大蒜切成碎末。
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
4、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放入锅中。
5、用锅铲轻轻按压青椒。
6、并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热。
7、青椒两面表皮都煸出皱纹。
8、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
9、倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
萝卜干炒肉
做法：
1.准备食材
2.切碎
3.烧油下入猪肉炒匀
4.炒片刻
5.放进萝卜丁炒匀
6.撒上辣椒粉，精盐
7.淋上酱油炒香
8.放上大蒜，香葱也行
9.撒上味精，放一点点清水烧开
10.收汁装盘
凉拌手撕茄子
食材：茄子、红尖椒、尖椒、盐、蒜、小葱、白糖、白醋
做法
1、茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝。
2、红、绿尖椒洗净，切成寸段，微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱，切成细丝。
3、茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花，拌匀即可。
干烧刨盐鱼
做法：1 将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。
2 将腌好的鱼抹干水分，入油锅中煎。 至两面金黄盛出。
3姜切丝，蒜切片，红椒切丝。利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
4 入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。
5 分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。
