天气开始暖和时，茄子大量上市。小时候，我很喜欢茄子，因为茄子的味道很软很糯，茄子可以做成很多不同的美味。无论是用其他食物烹调，还是单独用茄子烹调，味道都很好。在茄子做的蔬菜中，炖茄子是最受欢迎的。
这道菜的味道很适合吃。如果你不知道吃什么，或者没有食欲，可以吃炖茄子，这样会有很好的效果。红烧茄子容易被人体消化吸收，所以适合很多人食用。
即使胃功能不好，也不会有问题。茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，对人体健康十分重要。茄子还可以有很好的抗衰老作用，因为茄子富含花青素，花青素对人体的衰老起着决定性的作用。
茄子中的营养物质不仅非常丰富，而且容易被人体消化吸收，这一点非常重要。有些食物虽然营养丰富，但不易被人体消化吸收，毫无用处。让我们详细介绍一下炖茄子的具体做法。
配料：茄子，盐，淀粉，胡椒，大蒜，酱油，蚝油和糖。第一步：选择最新鲜的茄子，不仅外观亮丽，而且没有任何损伤。买的茄子应该先清洗。不要看茄子的表面。
还需要彻底清洁。否则，茄子也含有很多污垢。清洗后切成滚刀。第二步：先将切好的茄子腌好，让茄子里的水出来，再用淀粉均匀抓匀。第三步：找一个空碗。第四步：将胡椒、蚝油、酱油、糖和清水混合成酱汁。
第五步：开锅烧油，然后慢慢炒茄子。第六步：把刚做的沙司放进去。第七步：等到酱汁慢慢蒸发，撒上葱花，就可以出锅了。这道菜的制作很简单。
茄子会吸收油脂，所以如果你想健康，就需要用淀粉涂抹它，这样茄子就不会很容易吸收油脂，吃起来也会更健康。炒茄子不需要太长时间。你只要等茄子变软，然后就可以放调味
