黄豆酱炒花蛤
材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
做法：
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。
5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。
韭菜炒河虾
食材：小河虾200克、韭菜250克、尖红椒2个、盐适量、姜少许
做法
1、小河虾淘洗干净，韭菜切段，最好韭菜根部和叶子分开放，辣椒切片、生姜切小丁备用；
2、炒锅入油烧至6分热，放入河虾、红辣椒、姜一起翻炒至虾色盛出；
3、锅中加少许油，将韭菜根部倒入锅中翻炒几下，再放入韭菜叶、河虾、盐一起翻炒，韭菜变色立即关火。
韭菜豆腐
食材：豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个、豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许
做法：
1、韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用；
2、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用；
3、煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒；
4、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀；
5、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉；
6、汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。
清淡鲜小炒
食材：芦笋、杏鲍菇、胡萝卜、白芝麻、姜丝、生抽、盐
做法
1、芦笋取嫩斜切，杏鲍菇和胡萝卜切片；
2、三样都过热水一分钟，捞出备用；
3、锅热油，下白芝麻和姜丝，待出香味后放入三样食材翻炒；
4、少许生抽和盐调味，即可。
