榴芒蛋糕是比较当前比较流行的蛋糕，非常好吃，蛋糕店里卖的价格却不菲。那么能不能自己做出香甜可口的榴芒蛋糕呢?随小编一起看看吧。
榴芒蛋糕的制作方法一
1先把吉利丁片冰水泡软，蛋黄，230g牛奶还有融化的黄油搅拌均匀，加入20g砂糖搅化
2筛入低筋面粉，搅拌成千层饼的饼底面糊
3面糊是有点稀的
4平底锅小火预热下锅，舀一勺面糊放入平底锅中，等到面糊变颜色就差不多可以盛起来了。重复此步骤直到面糊用完，大概可以6寸10多个左右的饼底
5榴莲果肉准备好
6芒果去皮取肉
7淡奶油我用的蓝风车，别的牌子也可以哒
8淡奶油加剩下的10g糖打发，大约打到6成发拿出泡好的吉利丁片，加入到剩下的20g牛奶中(微波或者小火加热至温热)，搅拌直到融化，之后与淡奶油搅拌均匀，成为慕斯糊
9蛋糕模底层先铺一层饼，放上掰小块的榴莲然后浇上一层慕斯
10放上一层饼，放上切好的芒果，浇上一层慕斯，反复多次后，直到满模
11满模后放入冷藏室冷藏一晚，充分凝固
榴芒蛋糕的制作方法二
1.准备好所有材料，首先把两个鸡蛋打散。
2.在打散的鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。
3.加入糖粉搅拌均匀。
4.再加入软化好的黄油，搅拌均匀。
5.在鸡蛋液中晒入低筋面粉并搅拌至无颗粒状。
6.把搅拌好的鸡蛋液过筛，使鸡蛋液更细腻。
7.过筛好的鸡蛋液放入冰箱冷藏30分钟。
8.榴莲去核放入碗中，用勺子把榴莲肉碾碎成泥状，尽量细一些，防止蛋糕不平整
9.取出冷藏好的面糊，状态变的更细腻浓稠了。
10.不粘锅小火加热，取一勺面糊倒入锅中，端起锅顺势旋转一圈，这样一个饼皮就摊好了。以此类推，把所有的饼皮都摊好，放入冰箱冷藏备用。
11.淡奶油加糖粉打发，一半加入榴莲肉里搅拌均匀。
12.芒果切丁，另一半奶油倒入芒果丁中搅拌均匀。
13.在底部铺两层饼皮做底，然后用刀抹一半榴莲奶油。
14.在另一半抹上一层芒果奶油。
15.盖上一层饼皮。以此类推，用此做法把所有的饼皮和奶油都做好。
榴芒蛋糕的制作方法三
1制作面糊。将鸡蛋和牛奶放入盆中，加入融化的黄油，再加入20克白糖，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，再搅拌均匀，注意不要出面疙瘩。面糊打好后，放入冰箱冷藏20分钟左右。
2准备水果。将两个芒果去皮后切成小碎块。榴莲要选择熟透口感好的，将内核去掉，将果肉用勺子等器皿压成果肉泥，并适当搅拌。
3煎制饼底。用事先做好的面糊制作面饼，一定要用平底锅，而且要用小火煎制。饼的大小薄厚要均匀，面糊稍变颜色就可以出锅，煎制10个左右饼底即可。
4打发奶油。将淡奶油放入盆中，用打蛋器用力快速搅拌，并将剩下的10克白糖倒奶油中，继续搅拌，一直打到6成发，能立住就可以了。
5铺制蛋糕。家里条件有限，可以取一个大一点的盘子做蛋糕模底，然后，放一层面饼，涂一层奶油，放一层面饼，在涂一层奶油，再放一层水果，每层水果可以一半榴莲泥一半芒果肉，或者两者各一层相间。反复铺放多次，直到将材料用完为止。这样，榴芒蛋糕就做好了。
6冷藏蛋糕。蛋糕做好以后，可以蒙好保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚，使蛋糕能够充分凝固，这样口感会更好一些。
