红烧肉，几乎人人爱吃它，许多人对红烧肉的评价是肥而不腻、入口即化，可见人们对红烧肉的喜爱之情，我家同样爱吃红烧肉，一个月吃不到心里直痒痒。最近猪肉有些降价了，赶紧去超市买了一大块精品五花肉，做了满满一锅红烧肉，全家人吃得香。
红烧肉的做法多种多样，我认为先焯水就错了，个人不太喜欢这么做，在焯水前多做一步，发现肉的口感更加好吃，还没有腥味，那么不太红烧肉的朋友要试试这个做法，学会这么做红烧肉，做好的肉会软烂入味，没有腥味，只有香味！
下面将做法分享给大家，别错过了。
准备食材：五花肉、葱姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、八角、食用油。
将五花肉冲洗之后，剁成大小均等的小块，放进清水中，浸泡半个小时，这就是多做的一步，很多人将这一步忽略了，习惯直接下锅焯水，导致肉的腥味大，五花肉经过浸泡后 ，可以将脏东西排出来，肉质也会变得松散。
然后将五花肉倒入锅中，放入葱段、生姜片、料酒，加入足量清水，大火煮开焯水，将浮沫清除干净，捞出五花肉，放温水中清洗表面。
接着炒锅中加入少许食用油，倒入冰糖，开小火炒出糖色，再将五花肉倒入锅中翻炒，糖色包裹肉块后，放入一两个八角、生姜片翻炒，炒香后再倒入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。
加入足量开水，大火煮开，加入葱段，调小火炖煮四五十分钟，有砂锅可以转到砂锅里小火炖煮，时间到后，撒适量食盐，再大火焖煮十分钟。
这样一锅香喷喷的红烧肉就做好了，揭开锅的那一瞬间超级香。
做红烧肉，要掌握小窍门：
1、五花肉不要先焯水，最好放在清水里浸泡至少半个小时，这样做出来的红烧肉没腥味更好吃，也会变得更加软烂。
2、五花肉上色不能只用老抽，还要用冰糖上色，这样才能做出琥珀色，并且糖的味道会让红烧肉更加好吃。
3、盐要最后十分钟再放，也就是不能一开始放，要等肉块都软烂了再放盐，如果一开始放盐，肉块会发柴，等肉块软烂时放盐，会很容易入味，不要担心不入味的问题。
按照这个方法做，就能吃到软烂入味，无腥味的红烧肉了，快试试吧，你还有更好的方法吗？欢迎评论分享。
