今天我给大家介绍这道麻辣泡鸡的做法，比较有创新的一种好吃的做法，各位不防自己也尝试一下的。是非常不错的一道菜的。
主料：三黄鸡半只， 鲜竹笋4两。
配料：香葱末、葱段、姜片各适量。
调料：盐、味精、白糖、香油、刀口辣椒、白芝麻酱、花椒面、红油、熟白芝麻、碎花生酥、香叶、白蔻各适量。
（各位朋友可按照本地自身的口味来放入调料的比例）
做法过程：
1、公鸡处理干净后入锅内大火烧开后加入适量料酒。
2、煮至3-5分钟，捞起。
3、锅内坐水，上小火加葱段、香叶、白蔻、姜片将土公鸡煮熟。
4、煮熟的土公鸡盛起，搁置一旁待凉。
5、土公鸡原汤捞去残渣，将汤盛起，待凉，备用。
6、竹笋洗净后切条。
7、锅内入水放入葱结，大火烧开后下入竹笋焯水至熟。
8、将竹笋捞出晾凉后放入钵内。
9、将鸡肉分割，切成均匀的条状。
10、摆放在竹笋上面。
11、碗内放入盐、味精、白糖、香油、刀口辣椒、白芝麻酱、花椒面、红油、土公鸡原汤调均。
12、将调好的料汁淋在钵内，
13、在钵的周边洒上熟芝麻及碎花生酥。
14、最后放入香葱末即可上桌享用。
最后给大家一点提示：
1、查看鸡肉是否熟透，可用筷子插入鸡腿肉内，取出未见血水即可捞起。
2、竹笋可用大葱替代。
3、调料的多少可根据个人口味调和。但这道菜主要还是以麻、辣、鲜、香为主，所以大家可不要吝啬你的红油噢。
