制作时间
10-20分钟
用餐人数
1-2人
标签
素菜
简介
最近超迷吃杏鲍菇的，已经做出10来个杏鲍菇菜了。
今天这个红烧的做法是在《食全食美》里学到的，味道不错。虽然是全素的菜，但因为用了红烧做法，还是挺下饭的。
食材
杏鲍菇300g
酱油适量
老抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
葱末适量
姜末适量
香菇适量
水淀粉适量
步骤
1
杏鲍菇洗干净。
2
切成一厘米见方的长条。
3
干香菇泡发后切条。
4
锅中烧开水，将杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。
5
锅中烧油，爆香葱姜末。
6
放入菇类，炒2分钟。
7
放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。
8
再加入适量清水，稍微煮一下。如果怕不够熟，可以加盖子焖一会儿。
9
出锅前淋适量水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、用鲜香菇会更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。这样成品会更好看，味道也更好。
3、烧的时候如果觉得颜色不够，可以酌量添加老抽。
