今天，豆苗子给大家带来“控糖蔬菜”西兰花的健康吃法。
研究发现，实际上有很多因素可以阻碍葡萄糖进入到血液中，起到一个很好的控糖的作用。而西兰花不仅本身含糖量低，还含有一种与二甲双胍作用类似的化合物，虽然不及药物，但对于控制血糖仍可以起到辅助的功效。
此外，西兰花富含膳食纤维和胡萝卜素，两种营养素含量都高于白菜花（花椰菜），其所含的胡萝卜素含量比胡萝卜还高。
西兰花中还富含类黄酮、维生素C，强抗氧化性，有助于美容、抗衰老，预防糖尿病并发症，保护心脑血管健康。
一般在烹饪上，西兰花多用于配菜，而且很多人在买回西兰花后，只吃上面的花，却把根茎直接扔掉，其实这样做是很可惜的。因为西兰花根的膳食纤维含量比花还高，如果搭配好了，同样可以成为一道健康美食~
接下来豆苗子就教大家用一整个西兰花做出一餐“控糖饭”。翡翠窝窝和翠菊花开，具体如何制作的呢？一起了解一下吧~
