和香油市场一样，现在芝麻酱的造假也是非常猖狂的，很多人买到芝麻酱之后根本分辨不清楚这种芝麻酱是真是假，那么咱们今天就一起来教大家到底什么样的芝麻酱是假的，我们又该如何分辨？
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芝麻酱味道苦涩
很多人都知道芝麻酱本身具有一定的苦涩味道，这个其实是因为想要制作芝麻酱的芝麻必须是要经过炒制的，只有这样才能让芝麻酱的味道更加浓郁，而这些苦涩味道是一个普通人能够接受的，可是如果消费者发现自己购买的芝麻酱苦涩味特别浓郁，其根本没有办法入口的时候，基本上就可以断定这瓶芝麻酱是假芝麻酱，因为这种芝麻酱的原材料很有可能是水代法制作香油后留下来的油渣，这种油渣在形态上和芝麻酱非常相似，只是颜色稍微深了一些，且苦味要比纯正的芝麻酱要苦上很多，可是如果搭配香精和色素就可以很好的将这两点掩盖掉，只有在真正吃下去的时候才会发觉教体是苦涩的，且根本没有办法正常使用。
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芝麻酱上面没有浮油
其实这一点很多人是不明白的，很多人如果发现家中的芝麻酱上面出现了浮油，就以为这瓶芝麻酱已经过期了，然后就会将这个芝麻酱扔掉，其实这种做法是错误的，如果囤积久的芝麻酱上面出现浮油，恰恰可以说明这瓶芝麻酱是以纯正的芝麻为原料制作的。
什么芝麻酱上面没有浮油
第1种芝麻酱是使用面酱搭配香精和色素制作出来的，这种芝麻酱含有非常大的危害，特别是商家会使用，非食品级香精和色素，这种香精和色素含有大量的重金属和对人体有害的物质，人体如果摄入过多严重时甚至会危及生命。
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第2种芝麻酱则是使用过期方便面搭配香精和色素制作出来的，方便面是一种油炸产物，本身并没有任何营养价值，而且过期的方面在生物能和化学能上会产生非常多对人体有害的物质，这种原材料制作出来的芝麻酱人体之后，会产生各种不良反应。
这两种芝麻酱本身并不含有任何油料作物，经过长时间存放，只会发霉变质，又怎么可能在酱体上面出现浮油呢？
