今天儿子告诉我想吃照烧鸡腿饭，所以今天早早的去菜市场买了需要的材料。其实像我们这种上班族带去当中午餐也是可以，做法又简单，有肉有菜又有饭，色泽诱人，鸡肉嫩滑，口感甜香浑厚，米饭浸入汤汁更加入味。
如果家里没有照烧酱，然后也买不到照烧酱，怎么办呢？所以今天牛妈教的这道照烧鸡腿饭里面用的照烧酱就自己做的，想知道的小伙伴接着往下看啊。
照烧鸡腿饭
材料
鸡腿 西兰花 红萝卜 姜片 料酒 蚝油 蜂蜜 生抽 酱油 白糖 黑胡椒 玉米淀粉
做法：
将鸡腿骨肉分离，用剪刀把鸡腿骨剔出，清洗干净，鸡肉上再划上几刀。
接下来就是腌制鸡腿肉，加入切姜片，料酒，生抽，蚝油、黑胡椒粉腌制半个小时以上。
处理好西兰花和胡萝卜用淡盐水浸泡一会儿，然后烧水，加2克盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水，焯熟沥干水分备用。
做照烧汁，取一个干净碗加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、2勺蜂蜜，少许淀粉，再加入小半碗清水搅匀，照烧汁就做好了。
准备不粘锅，放入少量食用油，将鸡腿的鸡皮朝下放入锅中，中火煎，煎至鸡皮微泛黄翻面。
倒入调好的照烧汁汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟。
煮至鸡腿肉肉味把汤汁全部收完，汤汁成浓稠状就可以了。
把煎好的鸡腿肉切成条状，和焯好的西兰花、胡萝卜一起平铺在米饭上淋上照烧汁，吃的时候一定要搅拌一下，吃起来酱汁浓郁，特别下饭，好吃！
小贴士：
1.冷藏腌制一夜更佳，能让鸡腿更充分入味。
2.大家千万不要用腌制鸡腿的汤汁来做照烧汁，因为腌料汁会有少许的肉腥味，会影响菜品口感。
3.煎鸡肉每一面别少于2分钟，期间可以多次翻面，时间短了很可能表面金黄里面还不熟呢。
