“冰箱”的问世,可谓是解决了家庭的最大烦恼,各种食材放在冰箱的保鲜柜里,不仅能让你吃到新鲜冰凉的食物,同时还能延长食物的寿命。
所以,每个家庭中最不能缺少的就是冰箱!然而,放置在冰箱内的食物,就绝对是安全的吗?
殊不知,有些食物长时间在冰箱内放置,不仅对健康没有益处,甚至还可能成为滋养癌细胞的“温床”。特别是以下几类,现在从冰箱内清除还不算晚:
1、霉变后的食物
很多人都认为,只要食物放置在冰箱内,就可以高枕无忧了。但实际上,长期储存在冰箱内的食物,同样可能会发生霉变,特别是粮食、水果一类。
虽说可以去除霉变的部位,但这并不代表食物还可以再次食用,这主要是因为霉变后的食物,产生了一种叫“黄曲霉素”的物质。
黄曲霉素的毒性极强,特别是对肝脏的毒性较大。长期少量摄入霉变后的食物,就可造成肝脏损伤,刺激肝细胞发生癌变!
即便是霉变后的食物经过反复滚煮,黄曲霉素都不能被杀灭。所以,在发现霉变后的食物,最佳处理方式就是:垃圾桶!
2、腌制食物
腌制食物的种类有很多,这包括了腊肉、腌制蔬菜等,即便是不放置在冰箱,在高盐分的作用下,腌制食物也轻易不会发生霉变,但这并不代表腌制食物是绝对安全的。
抛开腌制食物的高盐分可导致高血压这一点,单看其本身就有致癌性。
因为长期经过腌制后的食物,会产生“亚硝酸盐”,虽然对人体并没有多大伤害,但是在胃酸的作用下,亚硝酸盐就会转化硝酸盐,在胃内又会和食物中的二级胺合成亚硝胺,而亚硝胺恰恰就是致癌物的一种,可诱发多种消化道肿瘤。长期大量摄入,对健康十分不利。
而且,长期摄入盐分过高的食物,高盐的高渗性还会不断损伤自身胃黏膜,从而诱发慢性胃病的出现,这包括了常见的胃炎、胃溃疡等。如果本身就患有胃病,仍然大量食用腌制食物、含盐分过高的食物,胃癌的病发率也会因此增加。
3、烟熏和烧烤
食物在经过反复烧烤、烟熏的过程中,不仅营养成分会被破坏,同时食物中的油脂滴在炭火上产生的烟中含存在一定的有害成分,这包括了苯并芘和多环芳烃等。
这些致癌物质不仅可随着呼吸进入体内,同时还会附着在食物上,长期大量摄入,癌变可能性也会增加。
另外,还要提到烧烤的好搭档:油炸食物!高温油炸食物产生的香气,闻起来十分诱人,但在油炸的过程中,同样也会破坏食物的原有营养,且不说高温油炸热量超标,它本身也存在致癌物质,特别是丙烯酰胺类,这种物质在动物实验中已经证实有明确的致癌性,虽然人群中的研究实验较为有限,但仍然要减少食用。
以上三类食物,对人体健康都没有任何益处,所以这些食物本身就不应出现在冰箱内!如果在冰箱内发现霉变后的食物,首要做法就是将其清除,然后对冰箱进行消毒,彻底去除黄曲霉菌,再放置其他的食物,以降低黄曲霉菌繁殖的可能。