红烧茄子
食材:
茄子2个，干辣椒，蒜，酱油，糖，酒，盐，鸡精，葱花，淀粉各适量
做法:
1:将准备好的茄子洗干净后切成滚刀块。
2:把锅烧热倒入油，再将茄子倒入锅中炸一下即刻捞起控油备用。
3:锅内留少许的油，把干辣椒和蒜倒进去爆香，然后再放入炸好的茄子。
4:把酱油，糖，酒，倒入快速翻炒一会。
5:稍微再加入点水，再加点盐，收一下汤汁即可。
6:起锅前可以适量的加点鸡精，再撒上点葱花就可以装盘上桌啦！
白灼虾
食材：
鲜虾适量，姜片3片，香葱3根，料酒适量。
做法：
1:把锅里倒入清水，放入姜片，葱打成结，料酒烧开备用。
2:待水烧开后，放入处理好的虾，剪去须，把虾线挑。
3:虾放入以后，再用中小火煮至3分钟即可熄火。
4:将虾捞出控干水，准备好自己喜欢的调味料，蘸食即可开吃啦！
干锅鸡
食材：
鸡肉500克，土豆1个，洋葱半个，青椒2个，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，盐，料酒
做法：
1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。
2.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油。
3.锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干。
4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。
