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不知不觉夏天已经来了,现在的天气是最舒适的,不冷不热,不过北方这种舒适的天气应该撑不了几天,迎来的就是令人犯懒的大热天了。
小时候,夏季的傍晚总会经常吃到妈妈做的凉面。那时候家里有一口井,每当要吃饭的时候,就看见妈妈尽然能从井里捞出来一碗面,当时感觉我家的井好神奇,就像哆啦A梦的口袋,能捞出面,能捞出西瓜,还能捞出各种水果,冰冰凉凉,超解暑。不过奇怪的是,只有夏天能捞上来,其它季节可都没有。现在回想起来,那不就是童年时期妈妈给我的最好的童话故事吗。
不知不觉在外漂泊已经很多年了,现在每当吃到凉面,都会勾起我对家的思念,那是母亲给我的爱的记忆。
劳累的一天的你,犯懒的时候、不想做饭的时候,要不要也来一碗简单快捷又解暑的幸福牌凉面吃吃!
其实凉面有很多种,今天我们就来做最简单快捷的那种。
准备食材:挂面、葱、蒜、辣椒面、芝麻、黄瓜丝
准备调料:盐、食用油、生抽、蚝油、醋
第一步:挂面煮熟,捞出过凉水,放至冰箱冷藏
挂面过凉水时,可以多过几遍,洗掉浑浊的面汤,这样吃起来口感更好。
第二步:葱、蒜切碎,加入辣椒面、芝麻放入大碗中备用。
第三步:起锅烧油,油7成热倒入刚准备的调料碗中,煸香调料。此时加入生抽、醋、盐、蚝油搅拌均匀。
调料我一般不爱写的太具体,因为每个人口味不一样,比如爱吃醋的,就可以多放些,不爱的就少放些。
关于美食,不就是把食物做成自己和家人喜欢的样子吗。
第四步:把调料加到冷藏好的面中,再加些自己喜欢的蔬菜,比如黄瓜丝、胡萝卜丝或者香菜之类的,开始搅和它们,完成!
这道凉面,别看做起来超级简单,味道是真不错呢!
记得收藏起来,犯懒的时候,拿出来试试吧!