排 骨 焖 饭
· 主 料 ·
大米|500g
排骨|500g
土豆|1个
胡萝卜|1根
· 辅 料 ·
生姜|1块
蒜|6瓣
八角|3个
桂皮|2块
料酒|2汤匙
酱油|1茶匙
味极鲜/生抽|2茶匙
冰糖|少许
盐|适量
葱花|1茶匙
· 做 法 ·
1. 备料:排骨洗干净,冷水下锅焯水,煮出血水浮沫之后捞出沥干。胡萝卜洗净切块,土豆去皮切块,蒜瓣切末,姜切片待用。
2. 锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,略炒一下。
3. 放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦,加入料酒继续煸炒。调入少许酱油翻炒均匀,再加入一点点冰糖继续翻炒上色(冰糖不能过多),再加入味极鲜(或生抽)翻炒均匀上色。
4. 然后加入土豆和胡萝卜、蒜末,加适量盐翻炒均匀即可。
5. 倒入水没过排骨,大火烧开。
6. 大米淘洗干净放入电饭锅里。把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里。米和汤水的比例为2:2.5,排骨汤倒下去水量不够的话加开水补充。
7. 按下标准煮,饭煮好后不要急着开锅,再焖一下,开盖之后用饭勺翻动。
8. 拌匀盛出,撒把葱花。香喷喷的排骨焖饭就出锅啦~
南 瓜 腊 肠 焖 饭
· 主 料 ·
大米|200g
腊肠|400g
南瓜|350g
杏鲍菇|300g
· 辅 料 ·
姜|10g
盐|2g
胡椒粉|2g
生抽|20ml
· 做 法 ·
1. 准备食材:大米洗净,提前浸泡1小时;腊肠切丁;杏鲍菇切丁;南瓜去皮切丁;姜剁成姜茸。
2. 炒锅烧热油,爆香姜茸,放入腊肠翻炒。
3. 放入杏鲍菇丁翻炒。
4. 再放入南瓜丁,翻炒。
5. 大米捞出沥干,加入炒锅里的所有食材,放盐、生抽和胡椒粉拌匀,加水没过食材。
6. 盖好锅盖,开启电饭煲的煮饭功能。
7. 电饭锅工作完毕,香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了。
8. 盛出后可以撒些葱粒,趁热吃吧,香!
小贴士
煮饭的水量不宜放太多,因为蔬菜含有水分。
一颗蕃茄饭
网络爆红的一颗蕃茄饭,尝过的人都说味道特别棒!
为了让饭更有食欲,我们可以充分利用食材的本色,例如黄色的玉米,黑色的香菇、白色的瑶柱、绿色的青豆或芹菜、红色的胡萝卜、西红柿、腊味或火腿,......如果家里还有鲜虾等食材加进去,这顿饭也能称得上顶级奢华呢。
一起来感受蕃茄饭的魅力
/ 食材准备 /
大米········200克
蕃茄·······1颗
香菇(泡发)·······5朵
胡萝卜·······1/2根
玉米·······1/2根
腊肠丁·······50克
毛豆米·······50克
盐 / 食用油 / 酱油 适量
(以上食材可根据个人口味酌情增减)
1. 香菇提前用温水泡发好,胡萝卜、香菇切丁,玉米切粒,接着在蕃茄表面划十字;
2.大米洗净,加水稍稍没过米饭,加入少许盐、食用油,并搅拌均匀(由于蕃茄水分多,加水的量要比平时煮饭的量少);
3.依次往电饭煲内铺上胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁和毛豆米,中间放一颗蕃茄,在四周撒上腊肠丁;
4. 启动电饭煲煮饭模式,煮好饭后,将蕃茄去皮压碎,淋上少许酱油,拌匀。
卖相诱人的网红蕃茄饭就做好啦,想不想来尝一口?
看着这丰盛的一锅,顿时觉得胃口也被打开了。
晶莹剔透的米饭,裹上了西红柿汁和腊肉的油脂香气,让人舍不得一口吞下。
酥烂的浸润了腊肠油脂的胡萝卜,香气扑鼻,不爱吃胡萝卜的人也能多吃几口。
香菇调味不可小觑,少了它口感估计会大打折扣。香甜的玉米和鲜香的毛豆更是妥妥的加分,一道菜里同时感受五重口感,别提多满足~
香菇鸡肉饭
/ 食材准备 /
大鸡腿2个/干香菇10朵/米2小碗
土豆适量/胡萝卜适量/洋葱适量/姜丝少许
老抽1勺/料酒1勺/盐少许/糖少许
>>>制 作 过 程<<<
1. 香菇洗净倒入温水泡发后,一切为二备用。
2. 洋葱切丝,胡萝卜切丁,土豆切块;鸡腿洗净去骨切块。
3. 鸡肉加少许姜丝和1勺料酒腌制20分钟。
4. 锅内热油,放入洋葱丝和腌好的鸡肉翻炒至变色。
5. 加1勺老抽、生抽和盐糖调味,翻炒均匀。
6. 放入香菇、胡萝卜丁和土豆块,继续翻炒,再倒入香菇水没过所有食材。
7. 加入2小碗洗净的米,搅匀后倒入电饭煲中,按煮饭键煮好后继续焖10分钟。
一锅香菇鸡肉饭端到餐桌上,香味儿随着蒸气,弥漫在整个房间。没有什么能比下班回家能马上吃到热乎饭来得更幸福的事了。
懒人焖饭就是这么省时省力,各种食材切成小块,简单翻炒处理后,跟大米一起焖煮。这一锅,饭肉菜全都有,营养满分,鲜香升级。