一、莴笋炒肉片
莴笋炒肉片
食材：莴笋、肉、盐、油、姜片、料酒、酱油、干辣椒
做法：
1、莴笋切片，用盐腌3分钟，冲洗干净，肉切片
2、锅中油热，放姜片，倒肉片大火煸炒发白
3、加料酒，酱油继续翻炒1分钟
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟
二、西葫芦炒鸡蛋
西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐、老抽
做法：
1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋
5、大火收汁，加鸡精，起锅
三、虎皮尖椒
虎皮尖椒
材料：尖椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法;
1、将尖椒洗净，去蒂去籽，备用
2、将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁
3、平底锅入油，中小火加至四五成热，将擦干水份的尖椒放在锅中，使尖椒每面都能受热均匀，煎成虎皮，盛出待用
4、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾
5、把煎好的倒入尖椒锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅
