鱼香茄子
用料
茄子(紫皮，长)1根，柿子椒1个，食盐1小勺，酱油3勺，醋1勺，姜4片，蒜3瓣，淀粉1勺，泡红椒8个，水小半碗，小葱2棵，白糖2勺
做法
1.将茄子切条，用盐腌20分钟，将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用，将佐料调成汁。
2.腌好的茄子去水，在锅中煸炒，把水分都杀出来。
3.热锅，加入红油，加入葱、姜、泡椒，炒出香味。
4.加入茄子，翻炒，继而加入青椒、葱碎，翻炒后倒入佐料汁收水即可。
菠萝咕咾肉
用料
猪肉200克，菠萝1/4个，青椒1/2个，红椒1/2个，食盐3克，番茄酱3茶匙，白糖2茶匙，白醋1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋1个，干淀粉50克，植物油适量
做法
1.食材：猪肉、菠萝、青红椒。
2.青红椒切菱形块备用。
3.猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松。
4.处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。
5.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀。
6.抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩。
7.锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制。
8.炸指定型熟透捞出稍微晾凉。
9.锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出。
10.青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出。
11.炸好的青红椒和肉片放一起备用。
12.另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖。
13.加入少许清水，一勺白醋。
14.小火炒至汤汁浓稠起小泡。
15.放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒。
16.快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火盛出。
橄榄粉肠汤
食材
青橄榄若干、咸橄榄若干、粉肠100g、清水适量。
做法
1、青橄榄和咸橄榄清洗干净后，压开。
2、粉肠清洗后，切段打结。
3、把所有材料放在砂锅里，加入适量清水。
4、大火煮开，转小火慢慢炖1个小时左右。
红烧茨菇
材料：
茨菇8个、洋葱1/4、小葱3棵、盐少许、糖1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺
做法：
1.茨菇去皮洗净。
2.切厚片，约3~5MM厚。
3.起油锅，下洋葱和小葱爆香，略煎一会，捞去洋葱和小葱，弃之不用。
4.下茨菇煎炒至边缘略有焦黄。
5.加入所有调味料。
6.加清水没过茨菇片，大火煮开后转中小火，煮至茨菇用筷子一插即穿的程度，再转大火收汁。
7.出锅装盘。
