如果你也喜欢美食,可以试试跟着来做一做这个好吃的鸡蛋泡泡哦,不管是用来当早餐,还是当零食,味道都是非常不错的哦。尤其是纠结早餐吃什么的朋友,这个鸡蛋泡泡应该是不错的选择哦。食材和做法都很简单,新手也能够零失败哦。【鸡蛋泡泡】一,食材:普通面粉300g,鸡蛋3个,大葱1段,酵母粉3g,盐适量,温水适量,食用油适量。二,鸡蛋泡泡的做法:1、首先准备好所有的食材,把面粉先倒入盆里,然后加入3g酵母粉,再加入1勺盐。接着再打入3个鸡蛋,先用筷子把鸡蛋搅散。
2、接着用温水和面,一边倒温水,一边用筷子搅拌,直到把面粉搅拌成比较浓稠的面糊,顺滑又细腻就可以了。盖上保鲜膜,把它放到温暖的地方进行发酵,直到把面糊发酵至两倍大就可以了。因为有酵母在里面,所以我们用温水和面能够让酵母加速发酵。
3、发酵好的面糊,开始来调味。先放入1勺盐调味,把大葱清洗干净,然后切成葱花放进面糊里面。用筷子把它们搅拌均匀,同时也能够排出面糊里面的气泡。最后准备一个裱花袋或者保鲜袋,把搅拌均匀的面糊倒入里面,再打结装好,稍微松弛10分钟。把面糊二次发酵后,炸出来的鸡蛋泡泡才会更蓬松萱软。
4、起一锅,里面放入适量的食用油,烧热至6成热的时候,在裱花袋剪一个孔,把里面的面糊挤一些出来,再用筷子夹断放入油锅里面。一边挤压,一边用筷子夹断,一次可以做很多哦。把这个鸡蛋泡泡多翻动一下,让它均匀受热,炸至鸡蛋泡泡金黄色,就可以捞出控油了。如果筷子要粘,可以把筷子在油锅里面放一下,这样就不易沾了。
5、金黄酥脆的鸡蛋泡泡就做好了,加入了3个鸡蛋,浓浓的鸡蛋香味,表皮吃起来特别酥脆,里面又非常的柔软。因为是经过发酵后再来炸,所以一点也不吸油,特别的香。自己熬点米粥,或者兑一杯牛奶或者豆浆,搭配一起当早餐,营养更丰富哦。【小贴士】1、我在面糊里只加入了葱花和鸡蛋来搭配,其实还可以放很多食材一起搭配食用哦,比如胡萝卜剁碎,火腿肠切丁,培根切碎,搭配一起搅拌在里面,别提有多美味了。2、面糊一定要进行二次松弛发酵,这样炸的鸡蛋泡泡会更加的松软可口哦,这样炸上一大锅,全程手不沾面,比油条还要香脆。