干锅杏鲍菇
材料： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法
1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、干辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、鸡粉、胡椒粉、花椒大料
制作步骤：
1、准备一条处理干净的鲈鱼，放入适量的料酒、胡椒粉腌制一会。葱姜蒜切成丝，干辣椒切成段备用。
2、找个大点的盘子或碗，将葱姜蒜丝放在里面，加入蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉搅拌均匀，其中一些放在盘底，另一部分装进鱼肚和鱼身上覆盖下。
3、弄好之后放在蒸屉上蒸，可以根据鱼的大小调整时间。等鱼蒸好之后，锅中烧油，油热后放入花椒、大料炸出香味，然后捞出来，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，直接淋在蒸好的鱼上面即可。
菠菜拌粉丝
材料：
菠菜400g，粉丝1把，油、盐、蔬果粉、生姜丝适量，干辣椒2只，生抽2勺，豆豉1勺
步 骤：
1、菠菜去老叶，黄叶洗净备用。粉丝放入热水中泡软后，捞出沥干水分。锅中放水烧开放几滴油和1/2勺盐，然后放入菠菜烫5秒钟捞出，放凉备用。
2、锅中热油放入干辣椒和生姜，炒香后关火。放入菠菜，粉丝拌开。加入生抽、盐、蔬果粉、豆豉，用筷子拌均匀，即可出锅。
青椒炒香干
食材：青红椒、香干、芹菜、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡粉
制作步骤：
1、青红椒洗干净后切成丝，香干切成均匀的条，芹菜洗干净后切丝，瘦肉切成丝放入适量的料酒腌制一会。
2、锅中烧油，先将腌制好的瘦肉丝放入炒至变色后盛出。
3、锅中再次烧油，油热之后放入葱姜蒜丝炒出香味，接着放入芹菜丝。
4、放入香干煸炒，香干变软后放入瘦肉丝和青红椒丝。
5、调入适量的生抽、盐和鸡粉，快速翻炒均匀后就可以出锅了。
