导读：入夏后，大虾别总煮着吃！大厨教你这样做，每次上桌连汤汁都不剩哈喽大家好，这里是简食记！随着生活水平的不断提高，大虾已经不再是奢侈之物，想吃随时都能做！对于吃货来说，一提到大虾，就忍不住流口水，满脑子都是大虾的味道，白灼大虾，椒盐大虾，茄汁大虾，蒜蓉大虾……每一种都是极度“诱惑”！
大虾的营养是有目共睹的，不但是很好的食物，还具有很高的药用价值，尤其是蛋白质含量，是所有食材中最高的，是鱼，肉，蛋，奶的几倍，甚至几十倍！俗话讲“秋吃螃蟹，夏吃虾”，入夏后，新鲜的大虾逐渐上市，吃货们不要错过哦……
大虾的做法比较广泛，不过，很多人都喜欢直接煮着吃，说是能保留大虾的鲜美味道。但是，经常这样做难免会吃腻，今天小简教您一种新做法，做好的大虾滋味浓郁，咸淡适口，老香了！在我们家一周吃4次，每次上桌连汤汁都不剩，一起看看详细做法吧……
所需食材：新鲜大虾，青萝卜，生姜，料酒，盐，鸡蛋，食用油。（另一种做法在文章末端）做法，1：买回的大虾洗净，在背部割上一刀，然后加入葱姜，料酒，盐，抓匀腌制20分钟。2：青萝卜洗净，切成丝，尽量切得均匀一些，如果嫌麻烦，直接用擦丝器擦成丝，也是可以的。3：炒锅烧热加入少许的食用油，先下入大虾煸炒，炒制断生后，将大虾捞出，锅中的油留用。
4：然后把锅中的油烧热，先放入姜片炒香，再下入萝卜丝煸炒至软，再加入适量清水。5：烧沸后放入炒好的大虾，加盐，胡椒粉调味，小火煮3分钟，然后淋入鸡蛋液，再次烧开后，就可以出锅了。
技术要领总结：1：买回的大虾，一定要腌制，不管是哪一种做法，腌制后再制作，能去除腥味，也能使虾肉吃起来更嫩。2：炒大虾的时候，多加点食用油进去，炒制过程中，用勺子不断按压虾头，炒出虾头里面的“虾膏”，这样吃起来香味更浓。3：爆锅的时候，无需添加其它的小料，只需要姜片就行。再就是炒萝卜的时候，炒软后加入适量的清水，水量不要太多，刚刚没过萝卜丝就行。4：炖煮的时间不要太长，2-3分钟就行，不然时间一长，萝卜丝就煮烂了，大虾的肉质也就变柴了。
总结：入夏后，大虾别总煮着吃了，它和萝卜丝是绝配，简单一煮就好吃，大虾这样做，不但口味更嫩，没腥味，而且营养更丰富。新鲜的大虾上市后，这道菜我家一周吃4次，大人和孩子都非常喜欢，每次上桌连汤汁都不剩！
既然聊到大虾，小简再教您一种做法，我们将萝卜丝替换成西红柿，味道不比萝卜丝的差。下面是详细做法，一起看看吧！买回的大虾洗净，也是从背部开刀，去除虾线（鲜虾可以不用去除），加盐，葱姜，料酒腌制20分钟。炒锅烧热加入少许的食用油，先放入大虾炒香，炒出“虾油”，再将其捞出，然后下入姜末炒香。再放入西红柿丁煸炒至软，加入少许的番茄酱炒香，再加入适量清水烧沸，下入大虾，加盐，白糖，胡椒粉调味，煮2分钟。再淋入少许的鸡蛋液，再次烧开，撒上一把韭菜末，就可以出锅了！
