五花肉炒四季豆
配料：四季豆400克，五花肉250克，干辣椒五个，蒜四瓣，蚝油两勺，酱油两勺。
做法
1、先把各种食材都给准备好，四季豆要选择新鲜的，果肉饱满的，这样的四季豆才会有比较好的口感。五花肉也要选择红润新鲜一些的。
2、五花肉清洗干净之后切成薄片，不要太大，四季豆去除两边的筋后清洗干净，然后切段备用。
3、起锅烧热不要放油，把五花肉放到锅中干煸，要让五花肉的油脂充分的被煸炒出来。
4、干煸好五花肉后重新留底油烧热，把蒜瓣和干辣椒炒香。
5、把四季豆倒入锅中翻炒，要让四季豆均匀的受热，这样才能够保证四季豆都被炒熟了。
6、加入五花肉翻炒，放酱油、生抽、蚝油和盐进行调味，随后出锅。
小贴士
四季豆炒的时候一定是要炒熟了，因为四季豆不是很容易就会变熟的，如果四季豆没有熟的话是会有毒的，对于身体健康，甚至是生命安全都会有比较大的威胁。必要的时候可以放入少量的水焖煮一会。
金针菇蒜茸蒸虾
材料：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量
做法：
1、准备好材料，大虾清洗干净，剪掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾肠，冲洗下。
2、1个大蒜去皮，切成蒜后加少许盐拌匀待用。
3、把处理好的大虾切开的背部放上蒜茸后码入蒸笼上。
4、放入蒸锅，水开后，大火蒸8分钟就可以熄火。
5、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉尾部，清洗干净，放锅中焯下水。
6、把焯过水的金针菇捞出过凉开水后铺入盘中。
7、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。
茄汁鹌鹑蛋
配料：鹌鹑蛋适量，番茄酱适量，盐适量，熟芝麻少许。
做法
1、先把各种食材都准备好，鹌鹑蛋要选择生的，如果表面是比较脏的话，那么还要对鹌鹑蛋进行一些冲洗。
2、起锅烧水，冷水下鹌鹑蛋，水开之后煮三分钟的时间就差不多了。
3、煮好的鹌鹑蛋先放凉。
4、把鹌鹑蛋的外皮都去除掉，然后要控干水分，一定是要让鹌鹑蛋完全没有水分才行，因为之后要下锅煎，有水的话煎起来会费劲。
5、起锅烧油，不需要放太多的有，鹌鹑蛋不怎么吸油。油热之后把鹌鹑蛋下到锅中进行煎，要把鹌鹑蛋煎到全部金黄才行。
6、起锅烧油，油热之后下番茄酱，放入少量的盐，进行充分的搅拌。
7、搅拌好之后放入鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋均匀的粘上番茄酱，然后撒上白芝麻就可以出锅了。
栗子焖五花肉
材料：五花肉，栗子，八角，姜片，酱油，老抽，料酒，冰糖。
做法：
1给这一块这么肥美的五花肉先洗个澡，并切成小块，尽量吸干水，吸至干身状态。
2、锅内不需入油，锅热了之后直接快火把肥肉部分丢入锅内，这里是为了逼出油份，直接用香喷喷的猪油来做这味菜，若是另外再添油，就会太油腻了。不断翻转着肥肉，这样油份才能被均匀地逼出。直到肥肉四面略显焦黄。
3、此时入姜片和八角翻匀后，保持快火，将瘦肉部分也丢入锅内，不断翻炒直至瘦肉也变色了。
4、此时散入料酒、酱油、老抽和冰糖，料酒和酱油可以重手一点，毕竟是用来调味的重要调料。拌匀后浇入刚好能没过肉的滚水，盖上盖子调成慢火炖约45分钟。
5、栗子入锅！翻匀后再盖盖子炖20分钟。
6、够钟后栗子大概都熟了软了，如汤汁还有很多，调快火收汁，直到汁水较为浓稠便ok。
小贴士：
1挑五花肉时，可按照自己的喜好去挑其肥的程度，不过尽量还是保留一些肥肉，别挑全瘦的肉，不然做出来会少了一份甘甜，也不能用肥肉来炸出油了，鲜香程度直接打半折。
2下了调味料后添滚水，注意要用滚水噢，不要添了凉水，很影响口感的。
3调味料的分量就请按照自己习惯去斟酌调配啦，不过就不用放盐了，因为应该是已经够味的了。
