这款素食烧卖，用的是香菇和豌豆，软绵的糯米混合了酱香和豆香的鲜美滋味，让人欲停口而不能！做早餐或小吃最好了！
准备食材：
2杯半面粉、半汤匙盐、大半杯温水
馅料：
2杯糯米饭、1汤匙油、15个干香菇（洗净，在温水中泡软，切块）、2根葱（切碎）、1个洋葱（切小块）、1汤匙料酒、1汤匙盐、2汤匙酱油、1小汤匙五香粉、半汤匙香油、1小杯水、大半杯豌豆
具体步骤：
1、将面粉放在案板上，倒上温水，揉成团后，在案板上摊开，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布等12小时，如果要快可以把面团放在冰箱过夜。
2、糯米洗净后浸泡四个小时，放上适量的水，盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟，熟后放置一边冷却；锅加热倒油，加入蘑菇和洋葱，翻炒几分钟，直到洋葱呈半透明；加入葱、料酒、盐、酱油、五香粉、香油和水，翻炒。
3、拌入米饭和豌豆翻炒，炒熟后关火。
4、取出面团，卷成长条，切小块；面板上撒点面粉，放上小块面团轻拍，用擀面杖擀成圆形。
5、中间放一点料，捏成烧卖的形状。
6、准备蒸笼，放上一层潮湿的纱布，或者用刷子刷上油，然后把包好的烧卖放在蒸笼里。
7、蒸5~7分钟，就可以出炉了。
8、可以按照自己喜欢的口味调蘸料。
[ 食谱作者/Judy@thewoksoflife ]
