夏季炎热，常吃它，清热解毒，止咳化痰，被称为"天然止咳剂"
现在天气非常炎热，天气变化也比较快，昼夜温差大，最容易让人出现身体不适，比如咳嗽，喉咙发痒，感觉嗓子有痰，如果你只是吃一些药，往往效果不太好，这里小编给大家推荐一款食材是油麦菜，连续吃上几天就会改善很多，市场上容易买到，而且还不贵，有的地方把它称之为天然止咳药。从药理作用上来说，有止咳化痰，清热解毒的功效。
再说一下它的营养价值还是非常高的，蛋白质的含量比莴笋要高出40%左右，其它的微量元素含量也不低，在所有蔬菜的品类中属于中上水平，它也属于低热量的食物，怕胖的人的话也能够吃。
制作方法非常简单，我们只需要把几瓣大蒜捣碎，做成蒜蓉，然后拌在一起就可以了，跟大蒜搭配主要是借助大蒜的对人体的作用，能够有助于消化，还有补中益气杀菌消炎的功效，夏天我们会经常爱吃一些冷冻食品，体内比较容易积蓄毒素，就需要我们常吃这道蒜蓉油麦菜。
【菜品】：蒜蓉油麦菜
【配料】：油麦菜一大捆、大蒜两头、大葱一根、生抽两勺、蚝油一勺、白砂糖半勺、食用盐一勺、玉米淀粉一勺、黑胡椒粉小半勺
【烹饪步骤】：
1、准备适量的新鲜油麦菜，先进行挑选，将不好的叶子或者不好的油麦菜丢掉不要，将剩下好的油麦菜放到清水里，多次冲洗，将油麦菜全部都冲洗干净。清洗好后，将油麦菜的水分甩下，放到案板上，切成小段。
2、切好油麦菜后，准备一汤锅，锅里加入适量的凉水，大火烧开后，将油麦菜放到热水里，进行焯水，大约烫上半分钟就可以了。
3、焯好水的油麦菜，用漏勺将油麦菜捞出，放到提前准备好的凉水里，过凉后捞出，控干水，装到盘子里，等待酱汁的调配。
4、油麦菜准备好了，开始准备其它的工作了。取干净的小碗，先将调味品倒入碗里，准备的调味品就是两勺生抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、一勺食用盐、小半勺黑胡椒粉和一勺玉米淀粉，一起都加进去，用勺子将它们拌均匀即可。
5、这道菜除了油麦菜，第二主要食材就是大蒜了，多准备一些大蒜，直接将蒜皮剥掉，将大蒜切成蒜粒，盛放到干净的容器里，大葱剥皮后洗净，切成葱花和蒜粒放到一起待用。
6、准备干净的锅，倒入两勺花生油，油热后，下入葱花和蒜粒，大火爆香，再将蒜粒炒至金黄，这时候就将调好的酱汁倒进锅里来。
7、用锅铲将酱汁和葱蒜混合均匀，并中小火炖煮，将锅里的酱汁熬煮浓稠即可关火了。
8、熬好的酱汁直接倒在准备好的油麦菜上面。
9、食用前，用筷子将油麦菜和酱汁混合均匀，稍等片刻，等待油麦菜入味即可享用美味了。
一道简单又快捷的蒜蓉油麦菜就做好了，清脆爽口，非常的好吃又开胃。
【烹饪小贴士】：
1、油麦菜一定要焯水，这样既能将油麦菜的大量草酸去除，不会影响机体对钙质的吸收，还能让油麦菜更清脆，更入味，口感最佳。
2、在做酱汁的时候，家里有白酒的话，可以稍微放一些，可以增强口感，还能帮起到杀菌消毒的功效。
3、焯油麦菜的时候，锅里加入一些食用盐，能保证油麦菜颜色鲜亮油绿，而且不需要焯太久，要不然油麦菜就不清脆了。
