其实农村的资源还是很丰富的，尤其是各种野菜野果品种很多，很多人都认不全，这些野菜口感也比较不错，平时3~5月份就是吃野菜最好的季节，我们可以去农村挑些野菜，用来包饺子或者做凉菜。今天我们要介绍的这种菜叫做钙草，可能很多人听到这个名字就觉得很陌生，其实他的学名叫做荠菜，在农村很常见了。
荠菜的味道还是非常不错的，吃起来有一种甜味儿，在春季也是采摘这种野菜最好的时候，清明前后荠菜涨势最猛，吃起来口感也最好，现在农民朋友也认识到了它的价值，所以也会去采摘回来食用，拿来煲汤也是个很不错的选择。
荠菜中含有丰富的维生素a，对于眼睛是很有好处的，
所以正在发育中的孩子们可以多吃一些荠菜，起到一个保护视力的效果，荠菜中的营养元素非常丰富，还可以有止血降血压的效果，平时人们吃了可以很好的提高抗病能力，三高人群也特别适合。
想要吃荠菜的话，千万不要等到清明节过后，
那个时候植株就会慢慢的变老，口感上也会越来越差，吃起来也没什么味道了，所以有人讨厌荠菜的一个重要原因就是因为他对季节的要求性比较高，如果采不到鲜嫩的荠菜，口感上肯定是有大大折扣的。
