肉末蒜苔
食材：蒜苔、小米辣、肉末、大蒜
做法：
步骤1，蒜苔切小段，小米辣切段、大蒜切末备用。
步骤2，肉末放入碗中加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤3，起锅烧油，把腌好的肉末让入锅中，转中华快速把肉末滑散，炒至肉末变色，加入1勺生抽转大火翻炒均匀，捞出备用。
步骤4，锅中留少许油，放入蒜末、小米辣炒出香味，随后下蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟了，加半勺盐、炒好的肉末，大火翻炒均匀，最后淋上水淀粉，翻炒片刻即可出锅。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、葱姜蒜
做法：
步骤1，黄瓜、胡萝卜洗干净、切丁备用，鸡胸肉切丁让入碗中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤2，调酱汁：1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、少许的老抽上色，1勺番茄酱、1勺白糖、半碗清水搅拌均匀。
步骤3，热锅凉油下腌制好的鸡肉，滑熟盛出备用，锅中加1勺豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜、红辣椒炒出香味。
步骤4，随后下入胡萝卜丁翻炒片刻，再下鸡丁翻炒一下，最后倒入黄瓜丁、花生米翻炒均匀，倒入调好的酱汁大火快速翻炒均匀，即可出锅。
酸辣藕丁
食材：莲藕2小段，胡萝卜1小根，尖椒半根，姜葱适量，干辣椒2个，盐适量，糖适量，生抽半勺，鸡精、醋各适量
做法：
1、胡萝卜和尖椒切成大丁。
2、莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
3、炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香；然后放入胡萝卜翻炒。
4、然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽；等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。
酸辣土豆丝
食材：土豆、青椒、大蒜、干辣椒、花椒
做法：
步骤1，土豆削皮切丝，泡在盛有水的碗中，青椒切丝，干辣椒切段备用。
步骤2，锅中加水烧开，放入土豆丝焯一分钟捞出，捞出过凉水备用。
步骤3，起锅热油，放入花椒炸出香味，捞出花椒丢掉，随后放入大蒜、干辣椒炒出香味，倒入焯好的土豆丝、青椒丝翻炒几下，依次放入盐、白糖、白醋大火快速翻炒，即可出锅。
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