日本国立癌症研究中心的研究小组自1995年至连续调查了各种生活习惯与癌症、脑卒中和心肌梗塞等疾病之间的关系。
在多地11个保健所辖区内，针对45—74岁的居民开展了饮食问卷调查，并对参与问卷调查且没有患癌症和心血管疾病的约9万人实施了追踪调查。
结果显示：膳食纤维摄入量越多，男女双方的死亡风险越低。
从死因来看，男女都是膳食纤维摄入量越多，心血管疾病的死亡风险越低。而在癌症死亡方面，男性总膳食纤维摄入量越多，癌症死亡风险越低，但女性未发现二者的相关性。
【延伸阅读】
那么，什么是膳食纤维？
膳食纤维是一种不能被人类人体消化的碳水化合物，分为非水溶性纤维和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种最常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和粘胶等属水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。
膳食纤维都有哪些？
膳食纤维高的水果（梨子、苹果、枣、樱桃、西梅等）；
膳食纤维高的豆类（豌豆、蚕豆、白豆、芸豆、青豆等）；
膳食纤维高的薯类（山药、马铃薯、甘薯、魔芋、蒜苗、青蒜、苦瓜、韭菜、冬笋、莴苣、空心菜、觅菜、油菜等）；
膳食纤维高的有菌藻类（海带、茶树菇、蘑菇等）；
膳食纤维高的肉类（牛肉、羊肉、兔肉等）；
膳食纤维高的全类谷物（糙米、黑麦、小麦、玉米、燕麦、荞麦等）。
食用膳食纤维高的瓜果蔬菜的好处
梨，含有较多的膳食纤维。经常吃梨不仅可以帮助身体排出毒素，还可以促进消化。梨的热量很低，吃梨不会引起肥胖，相反的还能减肥。所以，想要减肥的朋友，不妨经常吃梨。
樱桃，膳食纤维含量很高。樱桃的营养非常丰富，具有很高的营养价值，常吃樱桃有益健康。此外，樱桃含有丰富的铁元素，具有补血的作用。
西梅，100克西梅大约含有6克左右的膳食纤维。从补充高膳食纤维食物的生理价值角度，可以帮助调节饮食结构，减脂，还有缓解便秘。
菜花，菜花的能量很低，膳食纤维很高，对抵抗许多癌症都有帮助。
芹菜，含有大量的膳食纤维。有些肥胖人士都患有高血压，而芹菜却是一种很好的降压食物，所以吃芹菜对肥胖人士来说，既能减肥又能降压。
辣椒，辣椒中含有丰富的膳食纤维，能清洁消化壁和增强消化功能，并能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除，可降低血脂和控制胆固醇。
蕨菜，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠，治疗风湿性关节炎等作用。其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠，治疗风湿性关节炎等作用。
全类谷物，富含膳食纤维的食品主要指全粒谷类食品。米谷粮食不但能供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白质，还能提供以B族维生素为主的各种维生素，而且还含有纤维素，可促进结肠蠕动，增加肠道正常细菌数目，帮助食物的消化吸收。这类食物有糙米、黑麦面包、小麦片、玉米片、燕麦片、荞麦片等等。
过量食用膳食纤维的危害
虽然含有膳食纤维的蔬菜水果谷物不少，但是却不食用过量，否则对健康有危害：
大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。
大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。
大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量进食膳食纤维，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。
大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。糖尿病患者的胃肠道功能较弱，胃排空往往延迟，甚至出现不同程度的胃轻瘫。
因此，我们在补充膳食纤维的时候，还应该注意千万不要矫枉过正。我们应该做到食物多样，谷类为主，粗细搭配。正常人每日最好摄入膳食纤维30克。
