夏天来了食欲严重下降
这种懒懒的疲惫感
就得有点重口味的东西提提神
来碗酸辣粉爽口开胃
我饿了
做法一
红薯粉 / 蒜泥 / 生抽 / 老抽 / 醋
花椒粉 / 胡椒粉 / 盐 / 白糖
麻油 / 辣椒油 / 熟芝麻 / 葱末
浓汤宝 / 熟花生米 / 酥香黄豆 / 香菜
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝（或者鸡精）搅匀煮开
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可
做法二
蕨根粉 / 胡萝卜 / 炒熟花生
蒜 / 自制麻辣红油/ 香菜
1.蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用
2.胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用
3.炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用
4.以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀
5.吃时拌上一勺自制麻辣红油
做法三
红薯粉 / 青菜 / 香菜 / 花生米 / 芝麻 / 葱姜蒜
生抽 / 陈醋 / 白糖 / 高汤 / 盐 / 鸡精
辣椒粉 / 胡椒粉 / 花椒粉 / 五香粉
1.准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
2.红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
3.锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤
4.加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握
5.再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，面条都是不错的选择
6.开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。
8.红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
做法四
蕨根粉100g / 尖椒半个 / 大蒜4瓣
红朝天椒2根 / 香菜适量 / 熟花生仁
醋40ml / 生抽10ml / 白糖10g
盐适 / 香油 / 辣椒油 / 鸡精
1.准备好材料，将花生仁炒熟
2.将青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量，调和成料汁备用
3.水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出后投入凉开水
4.蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末
5.将熟花生碾碎吹去红衣，撒到蕨根粉上，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可
