?
我整理以前写的菜谱,发现光一个梨子,我也做了不少菜,看似温柔清淡的水果,实际有无限可能,不仅擅长滋阴润肺、清咽利喉之类的治病疗伤,还可以风情万种,其实哪种食材不是可以变化万千呢,就像人一样,复杂得连我们自己都捉摸不透。
冰糖银耳梨水
滋阴润肺防雾霾
材料:
雪花梨1个约600克、银耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克
做法:
1、将干银耳提前用水泡软,去蒂撕成小块待用。
2、雪花梨洗净,去核切成大块,不用去皮,皮很有营养的。
3、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内。
4、加入2L左右的水,烧开。
5、转小火炖40分钟左右即可,主要喝水,梨和银耳当然也可以吃。
雪梨蛋奶羹
甜的鸡蛋羹!
材料:
鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量
做法:
1,将鸭梨去皮去核,切成小薄片
2,将牛奶倒入锅中,放入梨片和冰糖,用小火煮至冰糖溶化、梨片变软,晾凉备用
3,鸡蛋打散,加入到熬好的牛奶中
4,盛入深盘中,去掉表面浮沫,用保鲜膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右
5,取出去掉保鲜膜即可,晾凉吃味道更好。
红酒水果冻
Party利器
材料:
红酒100克、水400克、吉利丁片2片(12克)、柠檬汁1汤匙(15ml)、白糖50克、水果丁适量(我用了小半个梨切成丁以及3个大樱桃切成片)
做法:
1、将吉利丁片掰成小块用凉水泡软。
2、锅中放入清水和白糖煮化。
3、加入泡软的吉利丁片煮化。
4、加入红酒和柠檬汁,搅拌均匀后关火凉凉。
5、将红酒汁倒入酒杯内。
6、放入适量水果丁,冷藏至凝结成果冻即可。
7、也可以将红酒液放入玻璃保鲜盒内,冷藏凝固成型以后,用热毛巾包裹片刻后取出,切成块,也可以在保鲜盒内事先放上保鲜膜,再倒入红酒液,这样方便取出。
黄油烤梨
不难吃,真的
材料:
梨1个、黄油1汤匙(15ml)、蜂蜜(或者白糖)1汤匙(15ml)、酸奶适量
做法:
1、将梨去皮,纵切成4瓣,去核。
2、平底锅烧热,放入黄油化开,放入梨块煎至上色。
3、倒入蜂蜜(或者糖)和匀,将梨煎成金黄色。
4、将煎好的梨块取出放入烤箱160度上下火烤15分钟,取出装盘,浇上酸奶即可。
橙酒蜜梨
适合凹造型
材料:
香梨6个(或鸭梨3个)、橙子1个、朗姆酒1.5汤匙、糖1/2杯、水约1杯
做法:
1,梨去皮,将底部削平,使其可以平放
2,橙切对半,橙肉榨汁,半个橙皮切丝
3,将橙汁、糖、水一起放入锅中,用中火煮至滚起,用木勺不停搅拌,至起泡,加入1汤匙朗姆酒和橙皮丝
4,将梨放入糖浆中,用慢火煮约15-20分钟,不断用糖浆淋梨身
5,关火,再加入半汤匙朗姆酒,将梨置于糖浆中待凉
6,将梨装碟,淋上糖浆和橙皮丝即可
梨汁烤排骨
宴客首选,强烈推荐啊
材料:
猪肋排500克、鲜榨梨汁200ml、酱油2汤匙(30ml)、油2汤匙(30ml)、熟芝麻30克、洋葱50克、大蒜30克、盐、蜂蜜适量、胡萝卜2根(或者其他适合烧烤的蔬菜,南瓜、红薯、土豆等)
做法:
1、洋葱切丝、大蒜压成蒜泥,将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油、熟芝麻、蒜泥、适量盐放入一个足够大的可密封容器内,搅拌均匀。
2、将猪肋排切成合适的长度抹上腌料放入密封盒内,放入冰箱冷藏12小时以上。
3、将胡萝卜洗净,切成厚片(如用红薯、土豆、南瓜也同样切成厚片),在烤盘底面铺满胡萝卜片等蔬菜。
4、在蔬菜上刷上油,撒上少许盐。
5、将腌好的肋排放在蔬菜上,烤箱预热180度,在烤盘上盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时。
6、揭开锡纸,将烤箱温度调至200度,在肋排上刷上适量蜂蜜,再烤10-20分钟至排骨表面着色即可,出炉撒上适量熟芝麻即可。
煎梨汁牛排
适合孩子吃
材料:
肉眼牛排150克、雪花梨1个、洋葱小半个、酱油1汤匙(15ml)、黑胡椒粉少许、食用油
做法:
1、将牛排切成2厘米左右大小的块,洋葱切碎待用。
2、雪花梨洗净,半个切成大块,放入榨汁机中榨成梨汁,另一半梨去皮去核切成和牛排块差不多大的薄片。
3、将梨汁、酱油、洋葱碎、黑胡椒粉放入切好的牛排中拌匀,密封冷藏一晚。
4、平底锅烧热,放入少量油,放入牛排块,用中火煎熟,翻面再煎熟即可。
5、洗净锅,放入少量油,放入梨片稍煎,在煎好的牛排中放入一片煎过的梨,再放上一片牛排肉,用小叉子固定即可。
蒸梨肉丸子
有了梨,丸子也变得轻盈了
材料:
乒乓球大小的丸子约10个
猪肉馅100克、雪花梨100克、姜末10克、蛋清25克(一个鸡蛋的蛋清)、酱油1茶匙(5ml)、淀粉1茶匙(5ml)、五香粉少量、胡萝卜小半根
做法:
1、将雪花梨去皮去核切成碎末待用,胡萝卜洗净去皮切成薄片待用。
2、将猪肉馅、梨碎、酱油、蛋清、淀粉、姜末、五香粉混合均匀,做成乒乓球大小的丸子。
3、在盘中放入胡萝卜片,将做好的肉丸子放在胡萝卜片上。
4、蒸锅内放水烧开,放入丸子大火蒸5分钟左右,熟透即可。
葱油拌梨丝
感觉很奇葩,其实味儿不错
材料:
雪花梨1/2个、虾皮15克、大葱15克、酱油1茶匙(5ml)、油2汤匙(30ml)
做法:
1、将雪花梨去皮去核,切成细丝,放入盘中。
2、葱切碎,炒锅烧热放入油烧热,放入葱末和虾皮用小火煎香。
3、将葱油趁热浇在梨丝上,再浇上酱油拌匀即可。
怎么样,家常水果不一般吧,试试不?