标签： 咸鲜 炖 半小时 简单 常见菜式 东北菜 热菜 中式菜系
主料
小笨鸡(1只)
东北榛蘑(适量)
调料
东北干粉条(1把)
油(少许)
葱(少许)
花椒面(少许)
过油花椒粒(少许)
大料(2颗)
酱油(适量)
醋(适量)
孜然(少许)
小红椒(1个)
盐(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
厨具
炒锅、煮锅
1
准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜
2
将鸡斩成块
3
凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片
4
干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用
5
热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香
6
放入焯好的鸡肉，翻炒
7
再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然
8
翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色
9
放蘑菇
10
放水，和肉平齐，放盐
11
待肉熟了，放入粉条，小火慢炖
12
待粉条熟了，就可出锅了
小窍门：
1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了
3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香
