串串吃了很多种，但是没有吃过这一种，用纸杯装起的串串，在很远就闻到辣椒和花椒的香味，口水都包不住了。接下来学习纸杯串串的制作配方
串串制作
5斤红油配方:
1号:香叶9克 豆扣4.5克 香菜籽9克 八角8克 良姜3.5克 丁香4克 草果8克 陈皮6克 茴香6克 千里香5克 桂皮5克 香砂仁5克.
配料如下:
2号:生姜100克 葱100克 蒜米100克 洋葱100克老干妈辣椒酱1瓶280克 韩国户户辣椒酱38克 卤骨膏50克。混合搅拌均匀
牛油167克
色拉油5斤
紫草10克
白芝麻100克
辣椒面100克，青花椒面100克
熬制流程d
大豆油5斤，放入锅里油烧热180度加入牛油167克，在烧到240度到250度后把火关了，让油凉到180度后放入搅拌好的2号料，放入2号料，锅里的油温保存100-120度，小火熬制10分钟在放入1号料，小火慢慢熬制，熬到香叶发黄就可以捞出渣后用紫草调颜色，加入芝麻，芝麻飘上来放辣椒粉，花椒粉熬一分钟关火
二：4斤底汤调料:
生姜20克 鸡精40克 糖50克 汤先知25克 肉鼎香4克 盐40克 味精10克
制作过程
锅里放上水4斤加20克生姜开火烧开,烧开后放入鸡精40克
