这道菜食材都是日常生活中很常见的食材,营养却非常丰富,酸酸甜甜、鲜香开胃又下饭,百吃不厌。
鸡蛋,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质;具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。
鸡蛋中含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用,达到补血的效果。
鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。
鸡蛋的营养价值较高,蛋白质含量高,但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低,所以,适当吃鸡蛋不仅不会发胖,还能补充人体所需要的营养。
胡萝卜,所含营养成分之丰富,在蔬菜中享有盛名,故在民间有“小人参”之雅称。具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。
胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A,对眼部有很强的保健作用,能有效消除眼部的疲劳,可治疗眼睛干涩,防治夜盲症,从而起到保护眼睛的作用。
胡萝卜含有丰富的膳食纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而宽肠通便。
胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。
胡萝卜中富含β-胡萝卜素,人体食用后能把它转化为抗氧化剂,减少人体内的自由基,可以减慢细胞的老化速度,消除脸上的皱纹,其抗衰老的作用较强,女性经常食用可以美容护肤。
准备材料:
鸡蛋,胡萝卜,木耳,青辣椒,白糖,淀粉,醋 ,生抽,蚝油。
烹饪方法:
一、
干木耳用温水泡开备用,准备一个碗打入鸡蛋,搅拌均匀备用。
二、
在来调个料汁,准备一个碗加入清水,加入白糖,淀粉,香醋,生抽,蚝油搅拌均匀备用。
三、
青辣椒洗净切丝放入碟中,胡萝卜洗净切丝、泡好的木耳切丝放入碟中备用。
四、
锅中倒油烧热,放入打好的鸡蛋液炒散,炒好后盛出备用。
五、
锅中再倒入适量的油,倒入胡萝卜丝适量的翻炒,再放入青椒丝和木耳丝翻炒一会。
六、
在倒入炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀,再把调好的料汁倒入里面,改小火翻炒1分钟,时间到盛入碟中。
七、
一道好吃的鱼香炒蛋就做好了,色香味俱全,真的超级下饭,配上一碗大米饭,香喷喷的,酸酸甜甜又开胃又营养的鱼香炒蛋,家人超级喜欢吃,孩子吃了还想吃。