烤鲫鱼
材料:
鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
做法:
1、准备好所有材料。
2、将鲫鱼清理好,洗干净表面,鱼腹切花刀,有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁,将鲫鱼腌制20min。
3、将锡箔纸铺在烤盘上,表面刷色拉油,鲫鱼摆放在上面。
4、将配菜处理好。土豆切片,豆皮切丝,金针菇洗干净。
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度,烤制20min。
6、在烤箱烤鱼的过程中,可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱,把鱼放在蔬菜上,再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。
蒜蓉粉丝虾
用料:虾;粉丝;葱;大蒜;盐;鸡精;料酒;蒸鱼豉油;
做法:
1、粉丝在开水里泡软后垫盆底。
2、虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上。
3、锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上。
4、热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)。出锅后洒上葱丝,浇热油。
土豆烧鸡
用料:鸡、土豆、胡萝卜、姜、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、大喜大牛肉粉
做法:
1.准备材料:鸡斩件切块,土豆削皮切块,胡萝卜削皮切块
2.炒锅烧热油,爆香姜片
3.爆炒鸡块
4.将鸡块炒至金黄
5.加入1勺料酒,翻炒一下,让鸡块喝点小酒
6.加入生抽和老抽,炒匀,让鸡块的色泽更美
7.放入土豆片,翻炒一下
8.加入开水,
9.接着放入牛肉粉,拌匀后盖上盖子用小时焖
10.烧至土豆快熟,汤汁还有部分时,放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下,焖片刻
11.根据口味放适量盐,上碟即可
苦瓜青椒炒蛋
材料:苦瓜 一根(300克)、鸡蛋 3粒、线椒2个;
做法
1.苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)
2.切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
5.烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出
6.利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段
7.最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了