的春天，一场突如其来的疫情席卷了整个中国，深圳新东方烹饪学校和全国院校一样按照教育部的整体部署落实着延期开学的各项通知。同样的战疫时刻，不一样的战场，面对着这个“最漫长的寒假”，如何做好教与学，不耽误孩子们的学习，让家长不再焦虑已经成为学校教务处主任谭主任最为操心的一件事。
全校大会、教学部门内部会议、家校沟通会，身为学校教学第一负责人的他刚刚结束一场会，另一场接踵而至。面对迟迟不能开学，他没有一点慌张，反而胜券在握。在近日的专访中，他用坚定的声音回答道：“直面疫情这场大考，深圳新东方教学一定能交出高分答卷，我们每个人都充满信心。”
直面疫情要冷静听从指挥须践行
“背靠大树好乘凉”，将这样一句老百姓的话用在深圳新东方烹饪学校再合适不过了，谭主任告诉我们，深圳新东方是新华教育集团的一部分，疫情期间教学要走几步，每一步该怎样走，新华教育集团都为每个学校想好了应对方案，深圳新东方要做的就是不折不扣落实到教学行动上。
“除了我们本校的会议，集团也会不定时召开主题不一的培训会，作为教学管理层的一员，我很珍惜这样的机会，向兄弟院校取长补短，互相交流应对经验是常有的事情”，谭主任补充道。
集团的会议结束后，他会把好经验、好做法、好院校都总结好，然后和教学一线的老师分享、头脑风暴，进而通过集体的智慧诞生适合深圳本地的教学方法，一路走下了屡试不爽，这也让他明白——听指挥是将危机变成机遇的第一步，一定不能自乱阵脚。
开辟网络直播课堂，假期师生共同成长
教研、备课、直播、答疑，在今年2月初，深圳新东方烹饪学校开辟了网络直播课堂，抖音、快手、虎牙也成为了老师们的主战场，按照课程表的安排，一场又一场的直播课通过网络传遍大江南北，即使在千里之外，同学们依然能实现“停课不停学，美食跟我学”。
这样的教学模式已经持续很长一段时间了，无论是老师还是学生都配合得十分默契。但如果把时针往回拨，“太难了”成了教学一线老师最容易脱口而出的一句话，而学生也是存在着这样那样的抗拒心理。“
谭主任回忆起第一次上网课时说：“我们的老师真的是赶鸭子上台，畏难情绪说没有不现实，我能做的是自己先去接触，同时用实际行动告诉他们这一切都不难，我会利用各种机会鼓励他们，为他们打气，当他们讲完第一堂网课后，我知道他们成功了，又给他们了一个大拇指，深圳新东方的老师们超棒！”
影响网络直播课堂气氛的除了教师教学外，学生管理也是一大难题，毕竟不是真实课堂，怎样控制到课率也是谭主任当时思考最多的一个问题，为此他会经常和学生处，和学生家长进行沟通，希望互相配合，希望家长能发挥监督的作用。严明网络课堂纪律的同时，他也提醒授课老师注意讲课的方法，用寓教于乐的方式吸引同学们聆听，学习、做笔记和实操。
一系列的举措带来的改变显而易见，不但同学们喜欢上了网络直播课堂，也吸引了各个直播平台上的网友强势围观，好评与点赞也渐渐多了起来。谭主任说，现在最开心的就是看网友们为学校老师点赞，留下一句句的评论，学厨并没有因为疫情而中断，这个假期师生共同获得了成长，当然也包括自己。
每日一菜每周评，学习打卡日日行
职业教育和初高中教育最大的不同便是它的实操性，特别是厨师学校，想要学好学扎实，仅仅听听网课远远不够，时间久了家长也会心生不满。在开展网络直播课之前，谭主任已经将这个问题想到了，并在大会上征询老师们的建议和意见，最终，结合兄弟院校的经验，又考虑到深圳的实际情况，“每日一菜”学习打卡活动正式出炉。
谭主任说，在这之前，为了能了解学生们在家的健康情况和学习情况，深圳新东方是按照集团要求，开展了“战‘疫’”有我 健康打卡”的活动，从2月5日到2月29日，为期24天，老师与同学们积极相应，效果显着。
和健康打卡不同，“每日一菜”朋友圈学习打卡活动需要的是同学们将个人完成的菜肴通过九宫格图片的形式展现出来，同时也可以以短视频的形式分享个人做菜步骤。老师们统一收集后会评比打分，每周都会将班级前三名评比出来，赠与“厨神小当家”的头衔，为了激励学生参加，除了周冠军还有月冠军，奖励也是相当丰富。截至3月20日，已经评选出了两期的“厨神小当家”，谭主任对于这场活动更有信心了。
防控疫情不放松，教师技能要比拼
进入三月末，青海、云南、贵州等省份将陆续迎来开学，广东省虽然暂时未有具体开学日期，但在谭主任看来应该不会太远了，他觉得教学部门也要抓紧了，是时候为开学季、返校季做好一切的准备。
首先是校园疫情防控方面，我们看到学校依然履行着每日消毒的工作，体温测量更是贯穿始终，谭主任要求每一位老师都要遵守校园防控的各项政策，从行为举止上为同学们做好表率，特别是网络直播课，他更是对带好口罩再三强调。
就在3月18日，深圳新东方烹饪学校又开展了教学技能比武大赛，中餐方向的老师先是进行示范课评比，紧接着便是实操课，谭主任全程参与、全程监督、全程点评，他说，学生归校近在咫尺，作为新东方的老师送给他们最好的开学礼就是——高超的教学技能，是教会他们真本领！
我不是一个人坚守，而是一群人努力
访谈即将告一段路时，我们回归到了他本人，想让他说说在疫情两个月的时间里自己的所思所想。谭主任沉思片刻人，然后说道：“如果深圳新东方在这次直面疫情大考中能得到高分，那绝不是我一个人的坚守，而是一群人的努力，集团是我们的后盾，张忠平校长是我们的榜样，而校区赵主任时时亲临一线、亲自指挥，学校其他部门的积极配合以及学生和家长们的理解都是密切相关的。我更应该感谢他们，我个人所做的还是太少太少......”
从大年初四上班，谭主任一直处于忙碌的状态，有时候会连饭都来不及吃，而他却觉得最对不起的是家人，很难抽出大量时间和家人共享天伦之乐，令他欣慰的是，家人不但给了自己包容，还时时鼓励着他。
“我很感动，我，累并快乐着，在咱们学校工作五年，值啦......”说完这句话，谭主任又开心地笑了起来，外面的雨水在那一刻也停了下来，整个世界都很安静，除了那爽朗的笑声......
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