随着人们物质生活的提高，对追求文化精神方面也提出了更高的要求。葡萄酒是其中的一个提高生活品味的绝佳的东西，无论是阳光明媚的时候约上三五好友开怀畅饮，或者是在夜深人静一个人浅斟浅斟慢酌，一瓶上好的葡萄酒都会带给你味蕾的精致享受和灵魂深处的激荡。可以说葡萄酒是享受品质生活不可或缺的调味品，饭局上缺了酒就像肉缺了盐，吃起来索然无味。那么，究竟什么样的葡萄酒才是真正的好酒呢，今天就来讲一下我们要看这一瓶是不是“好酒”究竟看哪里？
好的葡萄酒看产地？
葡萄酒的产地一般分新世界酒和旧世界酒，新世界产区最主要的有澳洲，智利，美国，新西兰，阿根廷，南非，当然，也包括我们中国；旧世界酒的产区包括法国，意大利，西班牙，葡萄牙，德国，格鲁吉亚等等。可能很多消费者第一反应葡萄酒就要喝法国的才上档次！法国酒就是好！这也太笼统了吧？法国酒进入中国的时间比较早，我想国人最早知道的法国高端葡萄酒大概就是拉菲吧，周润发在《赌神》里“来瓶82年的拉菲”成为了高逼格的代名词，影响了一大批有钱人喝拉菲，不贵不喝的的潮流。但是也不能说所有的法国酒都是好酒，无可否认，法国是有很多例如拉菲，白马，康帝的顶级好酒，但是很多也有小酒厂，小作坊，也有杂牌酒，贴牌酒，欧盟餐酒。这个世界上没有一个地方出的产品全都是好产品的，因为一旦名气大了，鱼龙混杂的东西就多了。爱喝酒的人都知道茅台酒出自贵州茅台镇，但是茅台镇出产的白酒也不一定都是好酒，之前也有听说过有一些无良商家在茅台镇灌装劣质酒。每个地方都有好酒，也有普通的酒甚至是一些低质劣酒。所以我们不能简单的以产地来判定是不是好酒！
好的葡萄酒看等级标准？
葡萄酒的等级按照法国划分标准有AOC,IGT,VDF,VCE,对应的中文就是法定产区葡萄酒，地区餐酒，日常餐酒，欧盟餐酒。最高级别是AOC法定产区葡萄酒。但是这个等级本质上来说，只是一个法国政府对葡萄酒的品种，种植，产地的一个规定和并给予认证的一个制度。一般旧世界葡萄酒也有类似的等级划分，像意大利就有DOCG,DOC,IGP,VDT等级。例如我们熟知的意大利酒名庄西施佳雅（Sassicaia），虽然品质出众，是大家公认的意大利顶级好酒，但在酒庄设立之初，由于庄主马里奥侯爵自己固执的理念，西斯佳雅并没有采用本土葡萄品种，而是采用了国际葡萄品种赤霞珠和品丽珠来酿造，所以不能被评为DOC等级，曾一度只能归为最低等级的日常餐酒（VDT）。但由于西施佳雅的超高的品质，在业内获奖无数，广受葡萄酒发烧友的喜爱，有鉴于此，在1994年西施佳雅由意大利葡萄酒协会授予为DOC级别。回到法国，就算是法国的AOC等级的酒的品质也是千差万别，像一瓶拉菲和一瓶普通波尔多的酒，级别一样都是AOC，但是酒的口感就差别巨大，这个和葡萄的种植，管理，酿造和酒庄的理念有关，所以我们不能简单的以等级来判断是不是好酒！
好的葡萄酒看获奖证书？
葡萄酒的评选机构比较权威的品醇客DECANTERWORLD WINES AWARDS,葡萄酒观察家WINE SPECTATOR,布鲁塞尔国际葡萄酒大赛CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES,国际葡萄酒于烈酒大赛INTERNATIONAL WINE$SPIRITS COMPETITION,德国国际葡萄酒大赛MUNDUS VINI等等，这些权威机构颁发的证书有较大的含金量，一定程度上可以代表这瓶酒的品质。除此之外，还有很多不知名的评比机构每一年也会举办葡萄酒的评比，其中有一些不负责的机构给钱就能拿金奖、第一名、98分。作为普通消费者来说，看多了眼花缭乱，一头雾水。除非你对这些评比机构有一定的了解，才可以用这个获奖证书来对这瓶酒做一个参考，所以我们不能简单的以获奖证书来判断是不是好酒！
好的葡萄酒看包装、外观？
葡萄酒的酒庄出厂包装一般是6瓶或者是12瓶纸箱包装，少量的名庄酒会用6支或者12支木箱包装。随着商业送礼的需要，市面上充斥着大量的金属礼盒，木箱，皮盒，硬纸盒，纸袋等等。同样，酒的外观也有很多类型，什么波尔多瓶，勃艮第瓶，重型瓶，原木赛，合成塞，螺旋盖，烫金标，金属标等等，其实这些对于酒庄来说只是产品的一个选配，同样的酒液可以选用不同的瓶型，酒标，塞子，外包装。我们常说，好的产品一定包装大气，外观漂亮，符合它的产品定位，这一点毋容置疑。但过犹不及，过度包装对于葡萄酒来说不是好事，会导致酒的成本上升，同样花100元的钱可以买到一瓶普通包装的高性价比的好酒，但是如果要求表面的豪华外包装，高档外观的话正常只能买到一瓶价值50元的餐酒甚至是假酒。在国外，知名品牌的葡萄酒往往包装都是很简约的，酒庄追求和坚持的是酒液的品质，不会花太多的心思在包装上面。所以我们不能简单的以包装和外观来判断是不是好酒！
好的葡萄酒看价格？
常言说得好“一分钱一分货”，那价格高的就一定是好酒吧？这句话有一定的道理。如果大家都是守信经营，酒庄生产的时候真材实料，坚持品质；经销商守法经营，赚取合理利润，那确实是价格可以反映出这瓶酒的品质。但是葡萄酒不同于别的产品，中国人喝进口葡萄酒不过十来年的历史，懂酒的人太少，所以就存在信息的不对称，不透明。往往很多进到国内成本几十元的葡萄酒，外观用重型瓶，就按照单价好几百甚至上千元卖出去，这样的高价，消费者买的是包装，付的是智商税。所以我们不能简单的以价格来判断是不是好酒！
那么，好的葡萄酒究竟应该是怎么样的呢？
好葡萄酒，以酸度为神，以酒体为态，以单宁为骨，以香气为肤，以细腻为心，以平衡为魂！
好的葡萄酒最终还是要喝到嘴里才能准确的得出结论。相信很多人学过品酒的三部曲，一看，二闻，三品。具体操作是把酒慢慢的倒出来，在水晶杯里让空气与酒液充分的接触，经过氧化（醒酒）后酒液里的香气慢慢的散发出来，这个时候可以手持杯脚，倾斜45度观察酒液的澄清度和颜色，好的酒必须是清澈，年轻的酒液颜色呈宝色红，有一定年份的酒液呈现出石榴红或者是砖红色。看过之后就是闻香，轻轻的晃动酒杯，酒液在杯子里形成一个旋涡，有利于香气散发，这时候把鼻子放到杯子里面吸一口气，用心去感受酒的气味是否纯净和香气的浓烈程度和变化，好的酒必须是纯净的，香气可以是多种多样。闻过香气之后就可以品酒，啜入一小口酒液，让酒液在口腔里翻滚，体验酒的酸甜苦涩味道和单宁，酸度，酒体的变化。人生百味，尽在酒中！下面我们重点说一下单宁，酸度和酒体。
葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间，并且为葡萄酒增添复杂的风味。好的葡萄酒必须有足够多的单宁才有成年的能力，才能撑得起岁月对酒的考验，所以我们说单宁是酒的骨架！
葡萄酒的酸度主要来自于酒石酸(Tartaric Acid)、苹果酸(Malic Acid)、乳酸(Lactic Acid)和柠檬酸(Citric Acid)。酒石酸为葡萄特有的酸，是葡萄酒中最主要的酸度来源。口腔中对酸度最为敏感的部位是舌头两侧，这个部位分泌的唾液越多，分泌时间越长，意味着葡萄酒的酸度越高。良好的酸度能赋予葡萄酒活泼明快的口感、平衡强健的架构以及饱满旺盛的生命力。葡萄酒缺乏酸度，就仿佛一个人失去了他的铮铮傲骨，美则美矣，毫无灵魂。
葡萄酒的酒体是酒在舌头上的重量的感觉，酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度。通常我们形容一款酒的酒体会用到轻盈，中等，厚重，酒体丰满，酒体圆润等等的名词。一般来说，酒体厚重的葡萄酒比较受到市场的喜爱。
综上所诉，一瓶好的葡萄酒必须是颜色清澈，气味纯净，有一定的酸度，单宁，和酒体，这三者保持完美平衡，并且能感受到有层次，相对比较复杂的香气。我记得有位老师曾说过，好的葡萄酒的最高标准就是饮用后有愉悦感，我想这大概和酒的品质跟喝酒的心情也有关吧。
有人说，82年拉菲，100个人喝，可能有100种不同味道，每一年喝，味道也不尽相同。当然了，要达到这种品酒能力，没个十年八年，估计也喝不出来这种味道。当然拉菲是绝对的好酒，但是价格摆在那里，作为专业的葡萄酒行内人士，不会选用拉菲作为日常的饮用酒，毕竟拉菲的价格里面有80%是他的品牌价值，品质只占价格的20%；作为普通的消费者更加关注的是哪里能买到适合我消费能力的高性价比高品质酒，具备了以上的知识相信会有助于你在以后去挑选一款自己喝得起的好酒。
来源：意大利托雷乐酒庄CASAL THAULERO
