洋葱炒虾
食材：虾，洋葱，姜片，蒜末，生抽，盐，鸡粉，料酒，水淀粉
1 将去皮洗净的洋葱切条，改切成小块。
2 洗好的基围虾去除头须、虾脚，再将其背部切开。
3 用油起锅，下入姜片、蒜末，爆香。
4 倒入准备好的基围虾，翻炒至转色。
5 放入切好的洋葱，拌炒匀。
6 加淋入少许生抽。
7 再加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
8 倒入适量水淀粉。
9 快速拌炒均匀。
10 把锅中材料盛出装盘即可
油泼鲤鱼
材料：鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜
做法：
1、鲤鱼处理干净，鱼身两侧打花刀。
2、锅加适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫，加入盐、料酒、味精和酱油，小火煮熟。
3、捞出鱼摆入盘中，葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
4、锅入油，烧至五成热，油均匀浇在鱼身上，撒香菜段即可。
干锅土豆
食材：土豆300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适量，1里面左右的香菜段一小把
做法：
1.土豆去皮洗净切成片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2.捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊
3.煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完
4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了
6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了
咸蛋茄子
材料：青红椒， 糖， 葱，咸蛋1个，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1、茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。
2、锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。
3、锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。
4、把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱花即可。
