城里的孩子很难想象的到农村孩子的乐趣，农村的小伙伴们总是一起去山里玩，玩累了就在山里摘些野果吃，还有一种长在土里的东西，叫葛根，挖出来后直接拿到河边洗干净就直接吃。葛根在农村满山都是，但是在药店卖的却十分昂贵，好一些的葛根卖到了100块一斤。
葛根最好的吃法还是要把它磨成粉之后用来来泡出来的葛粉羹，这样吃营养极了。
注意事项及禁忌人群
女性朋友在生活中利用葛根粉的营养价值时，你们应该要注意自己的身体体质，以免对于你们的身体健康造成伤害，所以我们建议大家在生活中适当的去了解一些关于葛根粉的适合人群，以免影响到我们的身体健康。
低血糖、低血压、体寒的人不宜食用葛根粉，因为葛根粉本身就是寒性食品，具有降低血糖血脂血压的功效的。还有胃不好的人也不要吃。葛根粉,也称葛粉,葛根淀粉.具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效.从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量。
葛根功效
葛根粉具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效，葛根粉本身就是寒性食品，具有降低血糖血脂血压的功效的。低血糖、低血压、体寒的人，胃不好的人，有乳腺增生的人不宜食用葛根粉。
葛粉具有解肌清热，透疹，升津止渴的作用，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病也有作用，但它性味甘辛凉，所有除了表虚汗多者和胃寒者，其他人都能服用。 因为葛粉主要是滋阴，调节内分泌的，所以最好不要空腹服用。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。因为胃是怕凉的。
生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
葛根吃法：
葛根白芷炖羊排
用料：羊排280g、葛根50g、白芷5g
1.羊排洗净开火焯去血沫，
2.葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣,
3.把羊排放入药汤内，
4.同时续入姜、葱、白芷，
5.续入料酒，
6.大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟，
7.最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。
葛根麦冬降火茶
主料：葛根、麦冬、甘草、白芍、芦根
1、将原料洗净后放入电砂煲中加入10碗清水煲1小时即可。
