时间流逝，随之而变的不仅仅是我们的容貌、性格，还有味蕾喜好。二十几岁时总觉得芦笋太过清嫩寡淡，还是浓油赤酱、辛辣爆炒来的过瘾。但时间久了，年龄到了，反而越发珍爱这种浓油赤酱中的清新水嫩。而且据说芦笋中含有的天门冬酰胺是一种可以一直癌细胞生长的物质。想要芦笋保持鲜嫩的口感，火候非常重要。一般来说将芦笋切段放入煮沸的淡盐水中，待水重新沸腾即可捞出，之后过一下冰水会更加激发芦笋的脆口。配上前些日子网
白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
胡萝卜、姜片切丝备用。
芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐（可保持芦笋焯水后依旧色泽翠绿），下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，岳池然后控水备用。
用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
试试看吧
