By 琪琪超爱妈妈
用料五花肉 500g
冰糖 2汤匙
料酒 4汤匙
生姜 3片
老抽 2汤匙
生抽 4汤匙
油 适量
做法步骤
1、猪肉洗干净切块，冷水下锅加点料酒焯水 洗干净血沫控干净水分备用 【最好用肥瘦相间六层的五花肉，我这是想吃红烧肉，刚好有块猪肉而已】
2、葱切段，姜切片 【我家没冰糖了，就用白砂糖代替了】
3、锅中烧油，油热后放姜片，葱段爆香 倒入肉，翻炒出肉味
4、加糖，翻拌均匀
5、加料酒，翻拌均匀
6、加生抽，翻拌均匀
7、加老抽，翻拌均匀
8、加入没过肉的温水， 开大火煮开后 转小火焖煮45分钟左右 期间要翻炒几次，防止粘锅
9、45分钟后开锅盖，大火烧10分钟左右收汁 收汁时小心粘底
10、装盘，加点葱花点缀
小贴士
最好用带皮五花肉 不需要炒糖色 老抽是上色用的，不喜欢颜色那么浓的可适量减少 生抽是提味的，我觉得咸甜适中，不需要添加盐了 还可以加入鸡蛋，腐竹，豆腐皮，啥的，你要你喜欢放， 此做法还可以做排骨，猪蹄，猪骨头哦，吃剩的肉还能做一碗红烧肉面呢！ 【我收汁收的没那么干，留了很多汁，用这个汁拌饭真的超美味哦，能吃两碗饭呐】
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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