仔姜牛肉丝
食材:嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g
做法:
1、仔姜嫩嫩的那种,黄姜也可以,刮洗干净
2、用刀拍几下,切丝
3、青椒去籽切丝,牛肉逆纹路切条
4、放入碗里,加盐,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉抓匀
5、加入植物油拌匀,这个做炒的牛肉丝嫩
6、炒锅烧热倒油,油热放花椒炸香,放入牛肉丝,用筷子划散
7、炒至变色,加姜丝,青椒丝快速翻炒均匀断生,加少许盐,白糖调味
苦瓜爆鱿鱼
材料:鱿鱼、苦瓜、红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐
做法
1. 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块,烧锅水,水开后下入鱿鱼片,鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。
2. 水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴油,小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 再加入适量的水搅拌均匀。
3. 锅中放入少许油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒,再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。
4. 加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡,最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可
南瓜山药粥-材 料-南瓜一条,山药半根,大米藜麦、小米适量,枸杞几颗
-做 法-
1、南瓜切成小粒,山药也切成小粒,米冲洗干净2、放入小锅中,加入没过食材大约3倍的水。加入几颗洗干净的枸杞3、烧开后,小火炖烂即可,大约烧开后15分钟左右4、倒入碗中。一个营养的早餐粥就做好了5、南瓜的轻甜,加山药的沙糯,很美味
豆干回锅肉
材料:带皮五花肉(200g)、豆干(150g) 豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)
做法:
1、豆干切片。
2、锅中加适量清水,放入猪肉。
3、加葱段和姜片大火烧开。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5、将煮好的猪肉切片。
6、豆豉剁碎,热锅下油放入豆豉炒香。
7、再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。
8、加入豆干翻炒30秒。加入美极鲜。旺火炒匀盛盘即可。