辣烩豆腐
材料:
豆腐、蒜苗、肉末、食用油、生抽、盐、郫县辣椒酱、小红辣椒、料酒、葱
做法:
1.豆腐切小方块,蒜苗洗干净切段,小辣椒切段。
2.锅中加适量油,放入葱和姜煸香,加辣椒酱、小红辣椒、肉末炒至肉变色。
3.加入豆腐、料酒、生抽、盐调味。
4.加蒜苗、红辣椒翻炒至断生即可。
可乐炖肉
材料:
五花肉、可乐、蒜末、姜片、葱段、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉
做法:
1.五花肉洗净切块,锅内水烧开,放入五花肉焯下水,去掉浮沫。
2.锅中加入适量油,倒入五花肉,翻炒至变色。
3.放入适量的白糖、姜片、蒜末继续翻炒。
4.加入生抽、老抽、料酒、盐炒匀调味。
5.可乐倒入锅中,用小火焖煮30分钟。
6.用大火收汁,加入准备好的水淀粉勾芡,再加入葱段即可。
糖醋肥肠烧萝卜
材料:
肥肠、白萝卜、红泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽
做法:
1.肥肠清洗干净,锅内加水烧开,放入大肠焯烫后捞出沥干水分, 放料酒、醋、姜腌20分钟。
2.白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再把每一个长方形切去边角成圆柱形。
3.把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段。
4.锅中放入适量油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,。
5.放老抽、醋、加适量水,大火烧开, 放八角、泡椒转小火煮50分钟,放适量盐、糖大火收汁即可。
尖椒炒蛋
材料:
尖椒、鸡蛋、盐
做法:
1.尖椒洗净切丝。
2.鸡蛋打散,加一点儿盐拌匀。
3.热锅凉油,油烧至五成热,放入鸡蛋,炒至8成熟,倒出备用。
4.锅中留底油,放入尖椒炒1分钟,放盐炒匀。
5.放入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。