华医世界
张文宏教授因疫情期间敢说真话会说真话，而在网络走红，随着全国各地已准备陆续开学，
4月15日，张文宏教授出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：
“（对于小孩）绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
很明显，张文宏教授的意思是希望孩子们能够在这段特殊时期，摄入足够的蛋白质增强体质，提高自身的免疫力。
但是牛奶真的适合我国孩子的体质吗？
我想我们很多中医人都会发出这样的疑问，因为牛奶在中医里属于阴寒食物，喝多了恐伤阳气，长此以往导致体质寒湿。
加上现代人精神压力大，气机不畅，使体内容易产生积聚致病。
那么牛奶到底好不好呢？
我们来看看下面几种观点。
牛奶阴寒
《选择中医》作者董洪涛博士曾说：
从中医的角度来看，牛奶是阴寒性食物。
阳化气，阴成形。阴寒性的东西容易导致气血流行不畅，促进形成有形的包块。
人要有生命力，就要多吃阳性的食物。
如真想喝奶，我建议还是喝豆浆。
豆浆既有牛奶一样的营养，又不伤人体阳气，而且，不会导致各种疾病的发生。
因为豆类是阳性食物，黄豆可以把上浮的相火收到肾里面去。
说这么多无关孩子的事情，你可能觉得偏题了，其实主要是为了说明以下几点：
1、孩子不爱喝配方奶粉、纯牛奶时，是他身体不喜欢，甚至可能不需要，就不要硬逼孩子喝。
2、如果孩子牛奶过敏，也不用觉得不喝牛奶很遗憾，只要饮食合理，营养均衡，他照样可以长地很好。
3、孩子三岁以后，如果他晚上睡觉不安宁，脾胃消化能力差、易积食，就不要睡前喝牛奶了，因为牛奶是阴寒的，需要很多的能量是消化。
睡前不喝牛奶，可以减轻脾胃负担，让身体好好休息。
4、两三岁以上的孩子，早餐吃性味平和的米粥，比性味偏寒的阴性牛奶更滋养孩子。
孩子更合适喝牛奶
还有一部分医家表示，孩子是纯阳之体，更适合喝牛奶。
孩子是纯阳之体，生长发育极快，而牛奶是特别阴寒的东西。
纯阳之体碰上纯阴的东西，一结合正好。
关于成年人喝牛奶则认为不好。
有人认为，牛奶属阴寒食物，成年人不宜过多饮用，一则耗阳气，且成年人压力大，气机不畅，再过多食用牛奶容易产生疾病。
牛奶中含抗生素致敏
乳房炎是奶牛的常见病，在我国治疗此病的常规方法是采用抗生素直接注入患病乳牛乳房，
从而造成抗生素在牛乳中残留，由于长期大量使用抗生素，使耐药菌株增加，一些乳房炎病例变得难以用常规方法治愈，这又促使临诊兽医在治疗过程中加大抗生素的用量。
10 年前，在试验所奶牛场1次乳房注射所用的青霉素剂量一般为80万IU，而现在却达到160万IU，用量翻了一翻。
经常饮用含低剂量抗生素的牛乳，会使人由于反复受到抗生素的刺激而被致敏；
已被致敏的人，当再次接触(用药或食用含有抗生素残留的食品)同种抗生素，将发生过敏反应。
经常饮用抗生素残留牛乳，可使某些菌株由于长期接触抗生素而产生耐药，特别是金黄葡萄球菌和肠杆菌科的细菌极易产生耐药性，当人体发病时，往往由于耐药性菌株的存在而使治疗失败及因用药无效而使病情恶化。
长期摄入抗生素，将使肠道有益菌生存环境破坏，造成非疾病菌死亡，条件致病菌过度繁殖致病，导致维生素缺乏和紫癜性损伤。
其中链霉素还可引起肾损害和听神经受损，四环素引起肝损害，其与骨骼、牙齿中的钙质结合，产生骨及牙齿黄染，还可影响儿童的生长发育，
氯霉素残留对人会造成致命的后果，引起再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症、血小板减少症、肝损伤、视神经炎及幼儿灰色综合症等，再生障碍性贫血死亡率达70%，即使能够康复，也常发生白血病。
牛奶不一定能预防骨质疏松
还可能致癌
钙摄入不足或流失过多可导致骨质疏松，而过量摄入蛋白质确实可能影响钙在体内的保留从而引发骨质疏松。
据报道，骨质疏松发病率最高的正是那些牛奶和奶制品消费高的国家如美国、瑞典、芬兰等，而饮食中乳制品很少的亚洲国家，骨折发生率最低，
这可能与牛奶及奶制品过量的蛋白质有关，当然影响骨质疏松的因素还有很多，缺乏运动、饮用碳酸饮料如可乐、绝经、大量进食蛋白质等均是危险因素。
牛奶含钙高，且同时还有促进钙吸收的物质，是补钙的最佳食物，但要适量的饮用才能起到积极的作用。
牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。
前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师 进行了长达的随访调查，
食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。
统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1，25—二羟维生素D3( 有抗前列腺癌作用) 浓度显着降低，发生前列腺癌的危险上升32%。
在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5 份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品 0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升 34%。
牛奶:营养学公认优质蛋白
历代医籍里关于牛奶食性的记载并不统一，有平、微寒甚至微温之说，但世界上首部官修中药书《新修本草》（公元659年）、首篇食疗学专论《千金翼方·养老食疗》（唐代孙思邈成书于公元682年）和首本老年医学专着《养老奉亲书》（宋代陈直成书于约1085年）里，都说牛奶是平性的，
孙、陈还认为牛奶营养价值比牛肉高得多，特别适合老年人每天常食：
牛乳，性平，生饮令人痢，熟饮令人口干，微似温也。（《新修本草·卷第十五》）
牛乳性平，补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强，润泽，面目光悦，志气不衰。
故为人子者，须供之以为常食。
一日勿缺，常使恣意充足为度也。此物胜肉远矣。（《千金翼方·养老食疗》）
牛乳最宜老人，平补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强润泽，面目光悦，志不衰。
故为人子者，须供之以为常食。
或为乳饼，或作断乳等，恒使恣意，充足为度。此物胜肉远矣。（《养老奉亲书·食治养老益气方》）
绝大多数发达国家政府都提倡公民终生喝奶，主要是因为牛奶属于优质蛋白和钙源。
牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且具有良好的消化吸收率（97%，一般肉类92~94%）和利用率（90%，牛肉76%，猪肉74%），是营养学上公认的优质蛋白。
牛奶中含有几乎所有种类的维生素和矿物质，还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。
欧美国家和印度、南非、韩国、日本等国居民，即使在成年后以至老年仍大量消费牛奶及其制品，对其改善营养状况、强健体质发挥了有益的效用。
奶类不仅钙含量高，且钙、磷比例适当，加上维生素D等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，是膳食中优质钙的最佳来源。
根据今年的最新调查显示：
奶牛养殖合作社相对规模化奶牛养殖场管理混乱，生产管理人员文化水平偏低，各户各自为政，难以有效防止抗生素残留。
昆明市鲜乳存在抗生素残留，检出率 13.21%，
不同饲养管理模式对抗生素残留具有明显影响，抗生素残留主要来自于奶牛合作社，规模化养殖场较为规范，调查中未发现阳性乳。
综上，牛奶营养丰富，是优质蛋白的来源之一，但关于牛奶的生产以及合理饮用上存在不足，因此我们在选择牛奶和饮用牛奶的时候需要更加细心、合理。
并且需要根据自己的体质来合理的选择蛋白质的来源。
还是那句话，听话不可听一半，实际应用还是要独立思考，学会灵活哟~
怎么样，今天的牛奶科普，您get到了吗？快点分享给你身边爱喝牛奶的小伙伴一起学习一下吧~
