感激涕零-10-16 19:10
海洋非常辽阔，是生物的天堂，现在海鲜时常出现在我们的餐桌上。说到海鲜就要说鱼了，鱼在海洋中占了很大一部分比重，因此海洋鱼出现在我们的餐桌上的次数也很多，因为鱼肉大多有较好的口感和丰富的营养。我们吃鱼大多要去除鱼的内脏，但是我们吃有一种鱼时，就要保留下内脏也不能去除鱼腥味，这种鱼就是鲣鱼。
鲣鱼和其他的鱼不一样，它被人们称为是世界上最坚硬的鱼，连刀子都没它锋利，价格正在逐渐上涨。鲣鱼凭借着自己坚硬的鱼身破了世界吉尼斯纪录。鲣鱼是一种大洋鱼，它们通常成群结队的觅食躲避敌人，一个族群数量可以多达10万只，鲣鱼在日本非常常见，而在我国就鲜有耳闻了。
新鲜的鲣鱼也拥有柔软的鱼身，但是日本对食材的要求很苛刻，他们去处鲣鱼的鱼刺后经过反复的烟熏之后，使整条鲣鱼坚硬如木块并含有淡淡烟熏味道他们才会食用，这样的鲣鱼也被称之为“木鱼”，这样鲣鱼就成为了日本料理最常用的调味品之一了。日本人也对处理这种木鱼没有什么好的方法，毕竟连刀子都不一定有它锋利。所以他们就把鲣鱼用刨子刨成片，再把鲣鱼片碾碎成粉末，用这种粉末煮汤喝，这样的鱼汤既鲜美又有营养。
不过由于鲣鱼的产量远远更不上日本和其他国家的消耗，使得鲣鱼的价格正在逐年上涨。各位去日本旅游的话不要忘了尝尝这着名的鲣鱼汤，回来还可以带一些鲣鱼罐头给亲戚朋友尝尝，我们国家很少看到这些东西的。
