既是药品又是食品的名单
食药兼用品种名单：我国卫生部先后颁布了三批食药兼用动植物名单，共87种。此外还公布了油菜花粉等6类13个品种食品新资源作为普通食品。
既是食品又是药品的食药兼用动植物品种名单如下：第一批共61种，第二批8种，第三批8种。
第一批：八角茴香，刀豆、姜(生姜、干姜)、枣(大枣、酸枣、黑枣)、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉(桂圆)、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁(甜、苦)、昆布、桃仁、莲子、桑葚、菊苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、枸杞子。
乌梢蛇、蝮蛇、酸杏仁、牡蛎、栀子、甘草、玳玳花(代代花)、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、火麻仁、橘红、茯苓、香薷、红花、紫苏。
第二批：麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。
第三批：蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根、鱼腥草。
此外还公布了油菜花粉等6类13个品种食品新资源作为普通食品，名单如下：
油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、高粱花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹。
食品兼中药的性味归经与功效
食品兼中药国家规定有87种,都是保健药品的原料,象“淞茸唐源”,“大道八宝”都是这类产品。下面就是性味归经，功效应用，用量用法等，大家可参考使用。
1.丁香 性味归经 辛，温，归脾，胃，肾经。 功效应用 1，温中降逆：主治胃寒呕吐呃逆；或中焦虚寒，吐泻食少，每与温中止呕药同用。 2，温肾助阳：适用于肾阳不足，下元虚冷，男子阳痿尿频，女子寒湿带下等。 用量用法 2～5g. 使用注意 畏郁金；热证及阴虚内热者忌用。
2.八角茴香 性味归经 辛、甘，温。肝、肾、脾。 1.散寒、暖肝、温肾、止痛：寒疝腹痛；睪丸偏坠；肾虚腰痛(思仙散)。 2.理气开胃：脘腹疼痛；呕吐食少。 用量：1钱。
3.刀豆 性味归经 甘，温。归胃、肾经。 功效 1.降气止呕：用治虚寒性呃逆呕吐，腹胀等证。 2.温肾助阳：用于肾虚腰痛，以刀豆2粒，包于猪肾内，烧熟食用。 用量用法 10~15g
4.小茴香 性味归经 辛，温。归肝，肾，脾，胃经。 功效 1，散寒止痛：主治寒疝腹痛及睾丸偏坠肿痛。每与暖肝行气止痛药同用。 2，行气和胃：可治胃寒胀痛，食少呕吐等证。可伍温中散寒药。 用量用法 3～8g
5.小蓟 功效 凉血，祛瘀，止血。 主治 治吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩，急性传染性肝炎，创伤出血，疔疮，痈毒。 性味归经 甘，凉。①《日华子本草》：“凉，无毒。”②《本草汇言》：“味甘微苦，气寒，无毒。” 入肝、脾经。①《本草通玄》：“入脾、肝二经。”②《本草新编》：“入肺、脾二经。”用法用量】 内服：煎汤，1.5～3钱(鲜者1～2两)；捣汁或研末。外用：捣敷或煎水洗。 用药忌宜 脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。①《品汇精要》：“忌犯铁器。”②《本草经疏》：“不利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证 ......
6.山药 性味归经 甘，平 脾、肺、肾 功效 1.益气养肺：脾胃虚弱证(山芋丸,参苓白朮散,清带汤,易黄汤,完带汤)，肺虚证(资生汤,薯蕷纳气汤) 2.补脾肺肾：消渴证(玉液汤),肾阴虚证(六味地黄丸,金锁玉关丸, 缩泉丸) 本品养阴而兼涩性,能助湿,故湿盛中满或有积滞者不宜单独用,实热邪实者忌用。 用量 3钱
7山楂 性味归经 酸、甘、微温 脾、胃、肝 功效 1.消食化积：食滞不化，脘腹胀痛或泄泻 2.活血散瘀：產后瘀阻腹痛、恶露不尽；疝气或睪丸偏坠疼痛 脾胃虚弱者慎服,山楂与莱菔子均有较好的消食化积之功，所不同的是,山楂长於消肉积,消积力较好,且长於活血化瘀,莱菔子长於治积滞腹胀痛较重者,攻积力强而兼降气消痰. 2-3钱 用量用法 10－15g,大剂量30g
8.马齿莧 性味归经 酸，寒 大肠、肝 功效 1.清热解毒凉血：湿热泻痢；热毒痈癤；赤白带下 2.止血通淋：崩漏；血淋；热淋 用量 2钱
9乌梢蛇 性味：甘、平。无毒。 归经：入肝经。 主治与应用：本品具有祛风通络、止痉作用，可用于风湿顽痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病。多研末用，或浸酒服。治风湿麻痹，常与羌活、防风、秦艽、当归等配伍；惊痫抽搐，可配伍蜈蚣、全蝎等应用。 用量：3－12克。 注意事项：血虚生风者忌用。
10乌梅 性味归经 酸，平； 肝、脾、肺、大肠 功效 1.敛肺：肺虚久咳(一服煎) 2.涩肠：久泻久痢(固肠丸,乌梅丸) 3.生津：虚热口渴(玉泉丸) 4.安蛔：蛔厥腹痛(乌梅丸) 本品酸涩收敛，内有实热积滞者不宜单用。 用量： 2-3钱
11木瓜 性味归经 酸，温。归肝，脾经。 功效应用 1，舒经活络：适用于风湿痹证，手足麻木，腰膝疼痛，筋骨无力，每伍祛风湿药同用。 2，化湿和胃：主治湿浊伤中，吐泻转筋；脚气肿痛，冲心烦闷。常配温化寒湿药。 此外，本品还可用治胃津不足，口干口渴，食少纳呆之证。 用量用法 6～12g
12火麻仁 性味归经 甘、平 脾、胃、大肠 功效 润肠通便：肠燥便秘(麻子苏子粥,麻子仁丸) 润燥、杀虫：髮落不生；疮癩 本品食入量大，可引起中毒。症状為恶心、恶吐，腹泻，四肢麻木，失去定向力，抽搐，精神错乱，昏迷，瞳乳散大等。 用量 2-3钱
13代代花 性味与归经： 甘，微苦。 功能与主治： 气郁不舒，胃脘痛，胸腹胀满 用法与用量： 3-4.5g
14玉竹 性味归经 甘，平，归肺，胃经。 功效应用 1，滋阴润肺：用于燥咳痰粘，阴虚劳咳。 2，滋阴：用于阴虚之体，外感风热而发热咳嗽，咽痛口渴。 3，养胃生津：用于热伤胃阴，舌干食少。 用量用法 10～15g，清热养阴宜生用，滋补养阴宜制用。
15.甘草 性味归经 甘，平。归脾，胃，心，肺经。 功效应用 1,补脾益气：用治脾胃虚弱，中气不足，气短乏力，食少便溏。 2,润肺止咳：用治咳嗽气喘，适当配伍后，不论寒热虚实，皆可应用。 3,缓急止痛：适于腹中挛急作痛及四肢拘挛疼痛，每与白芍同用。 4,缓和药性：可用于缓解某些药物的毒性和烈性，并用以协调药物间的联合作用。 此外，用治食物，药物，农药引起的中毒，本品又有良好的解毒作用。 用量用法 2-10g。清热解毒宜生用，补中缓急以炙用。 使用注意： 反大戟，甘遂，芫花，海藻。大量久服可引起水肿，也应注意。湿盛中满者忌服。
16白芷 性味归经 辛，温 肺、胃、脾 功效 1.祛风除湿通窍止痛：外感风邪,头痛,眉稜骨痛,牙痛,鼻渊(九味羌活汤,都梁丸,川芎茶调散,苍耳散),风湿痹痛,皮肤风湿瘙痒,妇女白带过多 2.消肿排脓：疮疡肿毒(仙方活命饮) 阴虚血热者忌服,痈疽溃后宜渐减去。 用量1-3钱
17白果 性味归经 甘、苦、涩，平。有小毒 肺 功效 1.敛肺平喘：哮喘痰嗽(鸭掌散)，肺热痰喘(定喘汤)，肺虚咳喘 2.收涩止带：湿热或脾虚带下(易黄汤)，白浊小便频数等证 生用毒性大,易中毒,大量或生食易引起中毒,宜加注意,咳嗽痰稠不利者慎用,银杏食多则收令太过,令人气壅臚肠昏顿,白果中毒成分叫白果中毒素,最损害中枢神经系统,中毒症状,有恶心呕吐,腹痛腹泻,并可迅速出现头痛,惊厥,抽搐,呼吸困难,昏迷,最后死於心力衰竭和呼吸衰竭,解救方法,洗胃.导泻.利尿.尽快排毒,服鸡蛋清,或用甘草或白果壳. 1-2钱
17-1银杏叶 性味 甘、苦、涩，平 功效 功能 敛肺、平喘、止痛：肺虚咳喘，胸闷心痛等
18白 扁豆 性味归经 甘，微温 脾、胃 功效 健脾化湿：脾虚挟湿证(参苓白朮散)，暑湿证(香薷散) 生用清热养胃,炒用健脾止泻,扁豆内含毒性蛋白质,生用有毒. 用量3钱
19白扁豆花 性寻味甘，平 功效 消暑化湿和胃：夏伤暑湿，发热泄泻或下痢，以及赤白带下等症
20龙眼肉 性味归经 甘，温 心、脾 功效 补心脾益气血：心脾两虚证(归脾汤),气血双亏证(玉灵膏,龙眼酒) 内有鬱火,痰饮气滞及湿阻中满者忌服,本品甘温滋润,不利於表邪的解除. 用量1-3钱
21决明子 性味归经 甘、苦，微寒 肝、大肠 功效 1.清肝明目：肝热或风热的目赤肿痛(决明子散),青盲内障(决明丸),雀目 2.平肝潜阳：肝阳上亢头目眩晕证 3.润肠通便：热结或肠燥便秘证 生品,性较凉,清肝明目,祛风散热之力较强,多用於实证目疾,炒用,清肝疏风之力略减, 本品性寒降泄,故风脾虚泄泻,或低血压者忌用,石决明与决明子,两药均有平肝潜阳,清 肝明目之功,对肝阳上亢或肝火上扰的头目眩晕,目赤肿痛等症,皆可用治,但石决明咸寒 质重,以平抑肝阳為胜,兼有滋养肝阴作用,决明子苦寒,功偏清肝,疏风,多用於肝经实火 目赤肿痛之症,像睫膜炎.角膜炎,且有润肠通便作用. 用量 2-3钱
22百合 性味归经 甘，寒。归肺，心经。 功效应用 1，润肺止咳：诸证肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血等证。 2，清心安神：可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等证。 用量用法 10～30g 化学成分 含泻粉、蛋白质、脂肪及多种糖。
23肉豆蔻 性味归经 辛，温。归脾，胃，大肠经。 功效应用 1，涩肠止泻：主治中焦虚寒，脾虚久泻及脾肾虚寒，五更泻等。每伍益气温阳药同用。 2，温中行气：适用于中焦虚寒气滞，脘腹胀痛。常配行气温中药。 用量用法 3～10g；入丸散剂每次1.5～3g。煨用可增强温中止泻之功。 使用注意 湿热泻痢者忌用.
24肉桂 性味归经 辛、甘，热 肾、脾、心、肝 功效 1.补命门火：命门火衰证(右归丸,黑锡丹) 2.散寒温脾止痛：脘腹冷痛或吐泻(大已寒丸,圣朮煎)；寒疝疼痛 3.温煦气血：妇女经寒血滞诸证,產后瘀滞腹痛(殿胞煎),阴疽,痈疡脓成不溃或久溃 (阳和汤,内托黄耆散)；气血虚证(十全大补汤,人参养荣汤) 阴虚火旺,裡有实热,不要用,桂枝辛温,偏於上行而散寒解表,走四肢而温通经脉, 肉桂辛热而偏於温暖下焦,為温补命火之要药. 用量 1-2钱
25余甘子 性味 味甘、微涩，性凉。 功用主治 清热利咽、润肺止咳。用于感冒发热、咽喉痛、咳嗽、口干、烦渴、牙痛、 维生素C缺乏症。 1、治上感发热、咽喉痛：余甘子20个，生食。或余甘子20个，岗梅根30克，银花30克， 连乔30克，水煎服，每日2次。 2、治乙型肝炎：余甘果加工提纯的结晶冲剂，每次10克，每日3次，30天为1疗程。 3、治牙痛：余甘子15个，细辛9克，石膏30克，知母9克，水煎服，每日1-2次。 用法用量 生食或水煎服。每次10-30个。 宜忌 脾胃虚寒者不宜多服。
26佛手 性味归经 辛、苦，温 肝、脾、胃、肺 功效 1.舒肝理气：肝鬱气滞证；脾胃气滞证 2.和中化痰：咳嗽痰多证 佛手花药力较為缓和 阴虚火旺，无气滞症状者慎用。 用量 1-2钱
27杏仁 苦、微温。有小毒 肝、大肠 1.止咳平喘：风寒(杏苏散)或风热(桑菊饮,三拗汤)咳嗽， 燥热咳嗽(桑杏汤)，肺热咳喘(麻杏石甘汤) 2.润肠通便：肠燥便秘证(麻子仁丸,五仁丸) 炒杏仁,经炒后微去油脂,其苦泄之性减缓,多用於体虚脾弱者之咳喘证,杏仁霜,除去油脂, 几无润肠通便作用,多用於大便易动者的咳喘证,本品苦温泄肺,不宜於阴虚咳嗽或虚咳之证, 大便溏泄者或婴儿应慎用,本品有小毒,勿过量,中毒症状轻者,头晕乏力,吐泻,腹痛, 上腹部烧灼感,血压升高,呼吸加快,严重者,昏迷,痉挛,解救方法,用鲜萝卜,取汁服, 或用蕹菜。 用量 2钱
27-1甜杏仁 性味归经 味甘，性平。入肺、大肠二经。 用法用量 内服：煎汤，2～3钱；或入丸剂。外用：捣敷。
28沙棘 性味 性温，味酸、涩。 功能主治 止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌仆瘀肿、瘀血经闭。 用量3-9g。
29牡蠣 功 效 敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。 治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。 性味归经 微寒，无毒。 入肝、肾经。 用法用量 内服：煎汤，0.3～1两；或入丸、散。外用：研末干撒、调敷或作扑粉。 用药忌宜 本草经疏：“凡病虚而多热者宜用，虚而有寒者忌之 ......
29-1生牡蠣 平肝镇静之功见长,适於阴虚阳亢之症,煆牡蠣,功偏收敛固涩,制酸止痛,适用於滑脱证及 胃脘痛,本品有收敛作用,湿热实邪者忌用,牡蠣肉為著名之海珍品，在食疗上认為有补益 阴阳气血之功,用治贫血.盗汗,牡蠣与龙骨二药功效相近,均有平抑肝阳,重镇安神,收敛固 涩作用,常相须為用,同治阴虚阳亢,头目眩晕,惊悸狂躁,心烦不眠,以及各种体虚滑脱证, 然而,龙骨入心经為主,以镇静安神见长,固涩之功优於牡蠣,而无软坚散结作用,牡蠣入肝经 為主,以平肝潜阳,清热益阴為胜,收敛固涩之力逊於龙骨,并有软坚散结作用.
30芡实 性味归经 甘、涩，平 脾、肾 功效 1.补脾去湿：久泻久痢 2.益肾固精：滑精(水陆二仙丹),遗溺,白带多 用量 2-3钱
31花椒 性味归经 辛，热；有小毒 脾、胃、肾 功效 1.温中止痛，止泻：脘腹冷痛；牙痛；泄泻(大建中汤) 2.杀虫：蛔虫痛(乌梅丸)；皮肤湿痒 用量1钱
31-1 椒目 性味归经 苦，寒；有毒 脾、膀胱 功效 1.利水消肿：小便不利，水肿胀满，腹大如鼓 2.平喘：水饮犯肺，喘不得卧 用量1钱
32赤小豆 性味归经 甘、酸，平 心、小肠 功效 1.利水消肿:水肿,脚气(赤小豆汤) 2.利湿退黄:黄疸(麻黄连翘赤小豆汤) 3.解毒排脓：热毒痈肿，丹毒 用量3-5钱
33阿胶 性味归经 甘，平 肺、肝、肾 功效 1.补血止血：血虚证(阿胶四物汤)，吐崩漏等出血证(生地黄汤,黄土汤) 2.滋阴润肺：阴虚证(黄连阿胶汤,加减腹脉汤,大定风珠)，虚劳喘咳(补肺阿胶散, 阿胶饮,九仙散,月华丸)，阴虚燥咳(清燥救肺汤) 3.此外用治虚秘(胶蜜汤,阿胶枳壳丸)，血痢阴血被伤及阴虚小便不利等证(猪苓汤) 和血,酒蒸,止血,蒲黄炒,止咳,蛤粉炒,清火,童便化,本品性质黏腻,有碍消化,故脾胃 虚弱不思饮食,或纳食不消,痰湿呕吐及泄泻者均不宜服。 用量1钱,1次冲服5分
34鸡内金 性味归经 甘，平 脾、胃、小肠、膀胱 功效 1.运脾消食：消化不良；食积不化；小儿疳积证 2.固精止遗：遗尿；遗精等证(鸡月比胵散) 用量1钱
35麦芽 性味归经 甘，平 脾、胃、肝 功效 1.消食和中：食积停滞；消化不良 2.回乳：妇女断乳、乳房胀痛 麦芽既能回乳,又能通乳,回乳应大量用,通乳应小量生用. 用量2-3钱
36昆布 性味归经 咸，寒。归肝，胃，肾经。 功效应用 1,消痰软坚：用于瘰疬，瘿瘤。 2,利水：用于脚气浮肿及水肿。 用量10-15g
37大枣
性味归经
甘，温 脾、胃 1.补中益气：中气不足证(大枣粥,参枣丸,益脾饼)
2.养血安神：血虚证，臟躁证(甘麦大枣汤)
3.缓和药性：与峻烈药同用，以缓和药性(葶藶大枣泻肺汤,十枣汤)
本品甘壅助湿滞气,令人中满,本品味甘,能助湿生痰蕴热
用量 6粒
38罗汉果
性味归经
甘，凉 肺、大肠
功效
1.润肺止咳：肺热或肺燥咳嗽,百日咳
39郁李仁
性味归经 辛、苦、甘、平。归脾，大、小肠经。
功效应用
1,润肠通便：主治津伤肠燥，大便不通，兼有气滞腹胀者更佳。
2,利水消肿：可用于脚气浮肿及水肿腹满者。
用量用法 5-12g
40金银花
性味归经
甘，寒 肺、胃、大肠
功效
清热解毒：外感风热或温病初起(银翘散)；暑热(清络饮,清营汤)；
外疡内痈(五味消毒饮,仙方活命饮,清肠饮,四妙勇安汤)；热毒泻痢
通常生用,解表轻用,解毒宜重用,银花炭用於治疗血痢及便血。
用量 2-3钱
40-1忍冬藤
性味归经
甘，寒 肺、胃、大肠
性味及功效均与金银花相似，尤多用於痈肿疮毒，又能祛风湿通经络
，可用於风湿热痹，以及皮肤风痒，但疏散风热表邪的作用较弱。
用量 5钱
41青果
性味 性平，味甘、酸。
功能主治 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
用量4.5—9g。
42鱼腥草
性味归经
辛、微寒 肺
功效
1.清热解毒,排脓：肺痈(苇茎汤)；疮痈
2.利尿通淋：热淋小便涩痛
本品嫩叶可作生菜食用。
用量 2-3钱
43生薑
性味归经
辛，微温 肺、脾
功效
1.发汗解表：外感风寒表证(桂枝汤)
2.温中止呕：胃寒呕吐证(小半夏汤)
3.温肺止咳：风寒咳嗽痰多证(杏苏散,止嗽散)
4.解毒：解鱼蟹及半夏、南星毒。
本品為辛温发散之物,故对表虚自汗及阴虚内热,或热盛之证均应忌用。
用量1钱
43-1生薑皮
性味
辛、凉 和中利水,消肿：水肿小便
43-2乾薑
性味归经
辛，热 脾、胃、心、肺
功效
1.温中：脾胃寒证(理中丸,驻车丸,半夏乾薑散)
2.回阳：亡阳证(四逆汤,乾薑附子汤)
3.温肺化饮：寒饮咳喘(小青龙汤)
4.温经止血：虚寒性出血
5.祛寒湿：寒湿下侵之肾著病(甘草乾薑茯苓白朮汤)
阴虚内热,血热妄行者忌用,生薑,乾薑,炮薑加工炮製不同,性味功效有所差异,
生薑用鲜品,味辛性温,长於发散外寒,又能止呕,多用於风寒表证及呕吐之证,
乾薑為母薑的乾燥品,味辛性热,走散之力已减,温中之功為强,為治疗脾胃寒证之
要药,并能回阳,温肺化饮,炮薑经过火炮,辛味减弱,味转苦涩,温经止血是其所长,
多用於虚寒性出血证,故有生薑走而不守，乾薑能走能守，炮薑守而不走之说。
44枳具子
性味
功效
味甘，性平。
功效
有止渴除烦，清湿热，解酒毒功能。用于中酒毒，烦渴呕逆，二便不利等症。
用量4.5～9g。
45枸杞子
性味归经
甘，平 肝、肾、肺 1.滋肾补肝明目：肝肾阴虚诸证(二精丸,枸杞丸,左归丸,
杞菊地黄丸,龟鹿二仙胶,右归丸,右归饮)，阴血亏虚证(杞圆膏)，消渴证
2.润肺：阴虚劳嗽证
本品虽滋腻性虽小，但毕竟為味甘质润之品，故脾虚有湿及泄源者忌服。 2-3钱
45-1地骨皮
性味归经
甘、淡、寒 肺、肾
功效
1.凉血退蒸阴虚血热骨蒸潮热小儿疳热
(地骨皮散,清骨散),血热吐衄消渴
2.清泄肺热：肺热咳喘(泻白散)。
外感风寒发热及脾虚便溏者不宜用。
用量 2钱
46梔子
性味归经
苦、寒 心、肺、胃、三焦
功效
1.泻火除烦：热病心烦(越鞠丸,梔子豉汤,丹梔逍遥散)；高热烦躁(清瘟败毒饮,
黄连解毒汤)
2.清热利湿：湿热黄疸；小便短赤(茵陈蒿汤,梔子柏皮汤)；热淋(八正散)；血淋
(小蓟饮子)
3. 凉血解毒：血热出血(十灰散)；痈肿疮毒；外用治扭挫伤
生梔子长於清热泻火,薑汁拌炒治烦呕,焦梔子及梔子炭常用於止血,梔子仁功善清心除烦,
梔子皮兼清表热,脾胃虚寒,便溏食少者忌用。
47砂仁
性味归经
辛，温 脾、胃
功效
1.行气，化湿，健脾：脾胃气滞，湿阻之证(香砂枳朮丸)
2.温中止泻：脾寒泄泻
3.安胎：恶阻、胎动不安(独圣散)
用量 1-2钱
47-1砂仁壳
辛，温 脾、胃 脾胃气滞轻证：脘腹胀满，食慾不振
48胖大海
药材种子椭圆形，长2～2.5cm，直径1～1.7cm，两端稍尖。表面黄棕色或褐色，稍有光泽，
具不规则的细皱纹，基部稍尖，有淡色圆形种脐。外层种皮松脆易碎，泡水中成海绵状；胚乳
肥厚，成两片，广卵形，灰黄色。种皮嚼之有粘性，胚珠味麻辣。
性味归经 甘，寒。归肺，大肠经。
功效应用
1,清宣肺气，利咽疗哑：主治肺热郁闭，声音嘶哑，咽喉肿痛，痰热咳嗽。多单用代茶，亦
可和牛蒡子，桔梗，蝉蜕，甘草同用。
2,清肠通便：适用于热结便秘所致的头痛，目赤，牙痛。
用量用法 3-5枚
49茯苓
性味归经
甘淡，平 心、脾、肾
功效1.利水渗湿：小便不利，水肿(五苓散,苓桂朮甘汤)，痰饮
2.健脾：脾气虚弱证(四君子汤)
3.安神：心悸，失眠
临床应用三部分：除去外皮之后的外层呈淡红色者,称赤茯苓,内层白色者,称白茯苓,
中间有细松根穿过者称茯神 ,或抱木神,赤茯苓偏於利湿,白茯苓偏於健脾,茯神用以安神。
用量 3 钱
50香櫞
性味归经
辛、微苦、酸，温 肝、脾、肺
功效
疏肝理气和中化痰：肝失疏泄,脾胃气滞证,痰湿壅滞
,咳嗽痰多之证
51香薷
性味归经辛，微温。归肺，脾、胃经。
功效发汗解表，化湿和中，利水消肿。
应用
１．用于阴暑证。本品辛温发散，入肺经能发汗解表而散寒，其气芳香， 入于脾胃又化湿祛暑而和中，
故香薷善治夏月乘凉饮冷，外感风寒，内 伤暑湿，恶寒发热、头痛无汗、呕吐腹泻的阴暑证，常配伍
厚朴、扁豆 同用，如香薷饮。
２．用于水肿脚气。本品辛散温通，善于发越阳气，入肺启上源，以利 水消肿。用于小便不利及脚气
水肿者，可单用或配伍健脾利水的白术同 用，如薷术丸。
用法用量煎服，３-１０g。利水退肿须浓煎。
使用注意 本品辛温发汗之力较强，表虚有汗及阳暑证当忌用。
52桃仁
性味归经 苦，平。归心、肝、大肠经。
功效应用
1.活血祛瘀：主治血瘀诸证及内痈。
a.妇女血分瘀滞所致之闭经、痛经、产后瘀阻腹痛、癥瘕及外伤瘀肿作痛等证。
b.肺痈咳吐脓血；肠痈腹痛。每与清热凉血解毒药配伍应用。
2.润肠通便：主治津伤肠燥，大便秘结。
此外，用治痰咳气喘，尚有止咳之功。
用量用法 6~10g，捣碎，入煎剂。
53桑叶
性味归经
苦、甘，寒 肺、肝
功效
凉血止血：血热吐血证
一般多生用,指晒乾的,若肺热燥咳宜蜜炙用。
用量 1-2钱
53-1桑枝
性味归经
苦，平 肝 祛风通络：风湿痹痛；四肢拘挛
治疗四肢疼痛的常用药有桑枝,桂枝及牛膝,木瓜,前二药尤多用於上肢痛, 但桑枝宜於热证而桂枝宜於寒证,牛膝及木瓜则多用於下肢,木瓜更长於治拘挛疼痛, 牛膝则兼能补益肝肾. 3-5钱
54桑椹 甘，寒 心、肝、肾 1.滋肾补血：阴亏血虚证(首乌延寿丹)
2.生津：津伤口渴证，消渴证化橘红
55橘红
性味与归经辛、苦，温。归肺、脾经。
功能与主治散寒，燥湿，利气，消痰。用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。
用法与用量3～69g。
56桔梗
性味归经 苦，辛，平。归肺经。
功效应用
1,宣肺祛痰：主治风寒，风热咳嗽及痰阻气滞，咳嗽胸闷者。
2,排脓：可治肺痈吐脓，咳喘胸痛，常配生甘草，鱼腥草，金荞麦。
3,利咽：用治咽痛音哑，常配生甘草，蝉蜕，牛蒡子。
用量用法 3-10g
57益 智 仁
性味归经 辛，温。归脾，肾经。
功效应用
1，温脾开胃摄唾：主治中焦虚寒，食少，多唾及腹痛便溏等证，每与温中益气药同用。
2，温肾固精缩尿：适用于肾阳不足，下元虚冷，失其固秘，症见遗精，遗尿，尿频，尿有余沥等证。
用量用法 3～6g
使用注意 阴虚火旺及有湿热者忌服。
58荷叶
性味归经
苦、涩，平
功效
清暑利湿，升阳止血：夏日暑湿证及血热出血证
59莱菔子
性味归经
辛、甘，平 脾、胃、肺
功效
1.消食除胀：食积不化、中焦气滞证(保和丸,大安丸)
2.降气化痰：痰壅气喘咳嗽证(三子养亲汤)
用量 2-3钱
60莲子
性味归经
甘、涩，平 脾、肾、心
功效
1.补脾止泻：脾虚久泻(石莲散,参苓白朮散)
2.益肾固精：肾虚遗精,滑精,带下
3.养心安神：虚烦,惊悸,失眠
用量 2-3钱
60-1 莲子心
性味
苦，寒
功效 清心去烦，止血涩精：温病烦热神昏(清宫汤)，血热吐衄及崩漏等证
60-2莲鬚
性味
甘、涩，平
功效
清心固肾,涩精止血：梦遗滑精,遗尿尿频,吐血衄血崩漏等证(金锁固精丸)
60-3莲房
性味
苦、涩，温
功效 消瘀止血：崩漏下血，尿血等多种出血证，痔疮脱肛，皮肤湿疹
61高良薑
性味归经
辛，热 脾、胃
功效
温脾胃：脘腹冷痛(二薑丸,高良薑汤,良附丸)，呕吐，泄泻(理中汤+)
阴虚有热者忌用。
用量1-2钱
62淡竹叶
心味归经
甘、淡，寒 心、胃、小肠
功效
1.清热除烦：烦热口渴；口舌生疮
2.利尿通淋：小便不利；淋涩疼痛
用量2钱
63淡豆豉
性味归经 性凉，味苦、辛，归肺，胃经。
功效
1.解表：用于外感风寒，或风热的发热，恶风寒，头痛。
2.宣发郁热（除烦）：用于热病胸中烦闷，虚烦不眠。
用法用量： 10-15g
64白菊花
性味归经
辛、甘、苦，微寒 肺、肝
功效
1.疏风清热：感冒风热及温病初起之证(桑菊饮)
2.平肝明目：肝经风热或肝阳上亢之目疾、头晕(杞菊地黄丸)
3.解毒：疔疮肿毒(菊花甘草汤)
外感风热, 清热明目和平肝多用白菊花,热证用白菊花,白菊花是泄。
用量1-2钱
64-1金菊花
性味归经
辛、甘、苦，微寒 肺、肝
平肝明目：肝经风热或肝阳上亢之目疾、头晕
补肝肾用黄菊花,虚证的,寒证的用黄菊花,黄菊花是补。
65菊苣
性味与归经苦，寒。归肺、胆、脾、大肠、小肠经。
功能与主治
清热燥湿，泻火解毒，止血，安胎。
用于湿温、暑温胸闷呕恶，湿热痞满，泻痢，黄疸，肺热咳嗽，高热烦渴，血热吐衄，
痈肿疮毒，胎动不安。
用法与用量 3～9g 。
贮藏 置通风干燥处，防潮。
66黄芥子
本品为十字花科植物芥的成熟种子。
性味与功效：
味辛，性温，入肺经。具有温肺化痰，止咳平喘，消肿散结之功效。
本品药性沉降，功能祛痰下气，善治痰多咳喘之症，故可用于寒痰壅肺，咳嗽气喘，
常与苏子、莱菔子配伍；用治痰饮停聚，胸满胁痛等，可与甘遂、大戟同用。研末外敷
可用于寒痰哮喘。也可用于痰湿阻滞经络所致的肢体关节疼痛、麻木，以及阴疽流注等症。
现代研究:
黄芥子含芥子甙，并含芥子酶、芥子酸、芥子碱、脂肪油等。有平喘和抑制皮肤真菌作用；
外敷有刺激作用，可使局部皮肤充血发红，甚则使皮肤起泡。
用量用法：
每服3～10g，煎、丸、散剂。
禁忌：肺虚久嗽，阴虚火旺及胃热盛者忌用。
66-1白芥子
性味归经
辛，温 肺
功效
1.温肺祛痰：寒痰壅肺(三子养亲汤)，痰饮气逆(控涎丹)
2.利气散结通络止痛：痰湿阻滞经络(白芥子散),阴疽流注(阳和汤),瘰癧痰核
本品辛散,每易耗气助火,故对肺虚久咳,阴虚火旺及胃火炽盛者忌用,本品不宜久煎,
不宜过量,否则易致腹泻,本品外敷有发泡作用.
用量2钱
67黄精
性味归经
甘，平 脾、肺、肾
功效
1.滋阴润肺：阴虚劳嗽证,肺燥咳嗽证,肾虚精亏证
(黄精膏,九转黄精丹),消渴证
2.补脾益气：脾胃虚弱证
本品味甘性平,作用缓和,故可作為久服滋补之品,本品质滋黏腻,易助湿滞气,
比较湿的尽量少吃.
用量 2-3钱
68紫苏叶
性味归经
辛，温 肺、脾
功效
1.发表散寒：外感风寒证(杏苏散,香苏散)
2.行气宽中：脾胃气滞证(藿香正气散)
3.安胎：胎动不安证
4.解鱼蟹毒：鱼蟹毒引起的腹痛吐泻证
本品辛散耗气,对温病或气虚表虚者忌服。
用量 1钱
68-1苏梗
性味归经
辛、甘，微温 肺、脾、胃
功效
宽胸利膈、顺气安胎：胸腹气滞，痞闷作胀及胎动不安，腹胁胀痛
69苏子
性味归经
辛，温 肺、大肠
功效
1，止咳平喘：痰涎壅盛气逆喘咳(三子养亲汤,苏子降气汤)
2.润肠通便：肠燥便秘证
炒苏子药性较和缓,炙苏子则润肺止咳之功效优,本品有滑肠耗气之弊,故肠滑气虚者
忌用,紫苏素有苏叶,苏梗,苏子之分,其功用各有所偏,苏叶以疏散表邪见长,苏梗以
利气宽中功专,苏子则以降逆消痰為优,苏子与麻黄两药皆有平喘作用,然苏子為降逆气
以平喘,多用於寒痰壅肺喘促咳嗽之证,麻黄是发散风寒,宣肺以定喘,多用於风寒闭肺喘
促之证,另有一种同科植物白苏的果实,习称白苏子,白苏子色灰白,粒较大,气薄力逊。
用量1钱
70葛根
性味功能 葛根味甘、辛，性平。有解表退热，生津止渴，止泻的功能。
主治用法
用于表症发热，无汗口渴，头痛，颈强，麻疹不透，泄泻，痢疾。退热生用，止泻煨熟用。
用量 5-10g。
71黑脂麻
性味归经
甘，平 肝、肾
功效
1.补益精血：精血亏虚证(桑麻丸)
2.润燥滑肠：肠燥便秘
用量1钱
72黑胡椒
性味与功效：味辛，性热。入胃、大肠经。
具有温中止痛之功效。
功效
用于肠胃有寒，脘腹疼痛，呕吐泄泻。可与高良姜、毕拨等温中药同用，
也可单用胡椒粉置膏药中贴脐部，治虚寒腹泻。胡椒是常用的调味品，少量使用，
能增进食欲。
用量用法：每服2~4g，研粉吞服，每次0.5~1g。
73槐米
化学成分凉血止血，清肝泻火。用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、
肝热目赤、头痛眩晕。
74槐花
性味归经苦、微寒 肝、大肠
功效
1.凉血止血：便血,痔血,尿血,崩漏,咯血,衄血等证(槐花散,槐香散)
2.清肝泻火：肝热目赤、头胀头痛、眩晕
凉血泻火及降血压宜生用,要属於热证的,跟肝湿热有关的才可以,止血宜用槐花炭
或炒槐花,本品苦寒,有败胃伤阳之弊,脾胃虚寒者慎用,生用能降血压及降毛细血管
的通透性和脆性,能保持毛细血管的正常抵抗力,故近年临床常用於高血压病,但限於
热证的高血压.
用量 2-3钱
74-1槐角
性味归经
苦，寒 肝、大肠
功效
功用与槐花相似，但止血作用较槐花為逊
75蒲公英
性味归经
苦、甘，寒 肝、胃
功效
1.清热解毒：痈肿疮疡(五味消毒饮)；乳痈；肠痈；喉痹；
目赤肿痛
2.利湿通淋：湿热黄疸；热淋
用量过大，可致腹泻(凉性)。
用量 2钱
76蜂蜜
性味归经
甘，平 脾、肺、大肠
功效1.补中缓急：中虚腹痛证(大乌头煎)
2.润肺止咳：肺虚咳嗽证(琼玉膏)，燥邪犯肺证(杏仁膏)
3.滑肠通便：肠燥津亏证
4.解毒：疮疡，烫伤及目疾
5.用於炮製中药，解乌头毒
本品味甘质滋腻，确助湿滞气，令人中满，故痰湿内蕴所致中满痞胀，呕吐纳呆及
痰浊咳喘等症均忌服。可单用本品30-60g冲服。
77榧子
性味归经】性微温，味甘；人肺、胃、大肠经。
功效主治】杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，健脾补
气，去瘀生新。主治虫积腹痛，小儿疳积，肺燥咳嗽，便
秘，痔疮，体虚脚弱，小儿遗尿等病症。
78酸枣仁
性味归经
甘，平 心、肝
功效
1.养心安神：血虚心烦失眠证(酸枣仁汤,归脾汤,天王补心丹)
2.敛汗：体虚血汗，盗汗等证
生用性偏凉,宜於阴虚失眠有热象者,炒用性偏温,适於心脾两虚,心悸,纳少,多汗者,
有实邪鬱火,如湿痰邪热所致的心神不安者忌用. 3钱
,心悸,纳少,多汗者,有实邪鬱火,如湿痰邪热所致的心神不安者忌用.
用量3钱
79鲜白茅根
味性
甘，寒。
功能与主治
1. 《云南中药誌》
凉血，止血，清热利尿。用於吐血，衄血、血崩，白淋，肾炎水肿，热病烦渴。
2. 《常用中药鑑定大全》
清热凉血，止血，利尿。用於热病烦渴、血热吐血、衄血、尿血、黄疸、水肿、热淋涩扁、肺热咳喘。
鲜用凉血益阳。茅根炭祛瘀止血。
3. 《全国中草药匯编》
清热利尿，凉血止血。急性肾炎水肿，泌尿系感染，衄血，咯血，吐血，尿血，高血压病，热病烦渴，肺热咳嗽。
用法用量
9～15g，水煎服或配伍应用。
79-1白茅花
性味甘，平
功效 止血：衄血，咯血，吐血，外敷可治创伤引起的皮肤出血
80鲜芦根
性味性寒，味甘。
功能主治清热生津，除烦，止呕，利尿。用于热病烦渴、胃热呕哕、肺热咳嗽、肺痈吐脓、
热淋涩痛。
81蝮蛇
功效
祛风、镇静、解毒止痛、强壮、下乳
82橘皮
性味归经 辛、苦、温 脾、肺
功效1.理气调中：脾胃气滞证(橘皮汤,痛泻要方),脾胃气虚,
运化不良证(异功散)
2.燥湿化痰：湿浊中阻证；痰湿壅滞、肺失宣降证(平胃散,二陈汤)
本品辛散苦燥,温能助热,舌赤少津,内有实热者慎用,气虚及阴虚燥咳者不宜用,
吐血证慎用,久服多服损人元气,陈皮主治范围,不外肺脾病症,总是取其理气燥湿的功效。
用量 1-2钱
82-5橘核
性味
苦，平
行气散结止痛：疝气，睪丸肿痛及乳房结块
82-1橘络
性味 甘、苦，平
功效宣通经络，行气化痰：痰滞经络，咳嗽胸胁作痛
82-2橘红
性味
苦、辛，温
功效
理气宽中，燥湿化痰：咳嗽痰多及食积不化证而无热象者
82-3橘叶
性味
辛、苦，平 功效
疏肝行气，消肿散结：胁肋作痛，乳痈，乳房结块及癓瘕等
82-4化橘红
性味归经
苦、辛，温 肺、脾、胃 理气宽中，燥湿化痰，兼消食：
咳嗽痰多及食积不化等证无热象者
83薄荷
功 效：止痛止痒、散热，辟秽，解毒。
主 治：治外感风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。
性味归经：辛、凉。入肺、肝经。
用法用量：内服：煎汤(不宜久煎)，0.8~2钱；
或入丸、散。外用：捣汁或煎汁涂内服：浸酒或炙黄研末。
84薏苡仁
性味归经
甘淡，微寒 脾、胃、肺
功效1.利湿健脾：水肿；脚气；淋病；湿温病
(参苓白朮散,三仁汤)
2.利湿除痹：痹症(麻黄杏仁薏苡甘草汤,四妙丸)
3.清热排脓：肺痈；肠痈(苇茎汤)
85薤白
性味归经辛、苦，温 肺、胃、大肠
功效1.通阳散结：痰浊胸痹证(栝蔞薤白白酒汤,
栝蔞薤白半夏汤,枳实薤白桂枝汤)
2.行气导滞：泻痢后重证
气虚无滞者,胃弱纳呆或不耐蒜味者不宜用,薤白上可温通胸阳而散阴寒之结,
下能通滞行气以治痢,為治胸痹要药,与檀香比较,薤白长於温通胸阳,散结之力较优,
檀香偏治胸膈气滞兼治寒象者,行滞作用较好,配伍治疗胸痹能增强温阳行滞,散结通
痹作用,上开胸痹,下泄气滞,均取薤白善於条达凝鬱之故也。
用量1-2钱
86覆盆子
性味归经：甘酸，平入肝、肾二经。
功 效：补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。
主 治：治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。
用法用量：内服： 煎汤，1.5~3钱；浸酒、熬膏或入丸、散。
87藿香
性味归经 辛，微温。归脾，胃，肺经。
功效
1，发表解暑：主治暑月外感著凉，内伤生冷，恶寒发热，吐泻腹痛；或湿温初起，
发热胸闷有表证者。
2，化湿和中:适用于湿阻中焦，脘腹胀满，纳呆呕恶；适当配伍，可用治多种呕吐。
用量用法 5～10g；鲜品加倍。不宜久煎。
药膳食疗药材类：
玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）
支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）
夏枯草：清肝热、降血压。（最多煲2小时）
生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）
白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）
芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）
陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）
田七：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）
枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）
淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎）
木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）
南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净）
北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南）
清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）
北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参：益血补脾肺。
党参：补脾补气、生津益气。
沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须：补气。
莲叶：去暑。
人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。
何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
海鲜类：
江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）
章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）
鱼翅：补肾、强筋、壮骨。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）
发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。（清水浸10分钟，最多煲半小时）
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）
昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻：清热、清血利尿。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。
蔬菜类：
姜：去呕闷。
大蒜：祛风湿、健脾胃。
芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。
胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。（去皮，切块）
青萝卜：健胃消食、清热解毒、顺气利尿。（去皮，切厚件）
白萝卜：助消化、化痰。（去皮，切马蹄型厚件）
冬瓜：清热消痰、利水消肿。
黄瓜：清热、利水。
苦瓜：又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。（去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味）
胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。（去皮）
南瓜：性味甘温、补中益气。（去核切厚块）
木瓜：清肺、补脾、助消化。（去皮去核，切厚块）
葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。（连皮切件）
冬菇：益肠胃、降血压、去胆固醇。（清水浸软，最后同煲半小时）
金针菇：安五脏、补心志、明目。（清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出）
慈菇：行血，便秘者少食。（去皮）
草菇：消暑、清热、降血压。
马蹄：清热凉血、利尿通便。（去皮）
西洋菜：清肺热、润肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血压。
韭菜：温中行气，健胃。
韭黄：补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
葛菜：性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。（与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等）
菠菜：利肠胃、消积热。
白菜：清热利水。
白菜干：润肺燥、清肺胃热。（菜干用清水浸软，切短）
芥菜：宣肺豁痰、温中利气。
淡菜：补肝肾、益精血。（清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要）
马齿苋菜：清热解毒、利水去湿、消肿止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。
黄豆：健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。（清水浸泡1小时）
青豆：和中下气、利小便。
蚕豆：健脾利湿、消水肿。
黑豆：养血补肾、祛风利水。（干锅炒至豆壳裂开）
赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆：健脾消肿、益气。（清水浸1小时）
粟米：止血、利尿、降胆固醇。
花生：养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。（清水浸1小时）
莲藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃、贫血生肌。（去皮）
红薯：健脾益气。（去皮切角）
番茄：生津止渴、健胃消食、凉血平肝。（切块去籽）
豆腐：宽中益气、和脾胃、清热散血。
豆芽菜：利湿清热。
竹笋：益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋：醒胃、利脾、清热。
雪里蕻：除热开胃。
果/干果类：
凤眼果：温胃、杀虫。
莲子：补脾、养阴益心、固精。（清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时）
蜜枣：清润、益气生津。
红枣：补脾胃、生津液、营养安神。（去核）
栗子：补肾气、强筋骨。（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）
核桃仁：补肾固精、益脑。（入滚水5分钟，取出备用）
荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。（去核去壳）
柿饼：润肺但涩肠，便秘者慎食。
松仁：润肺。
水果类：
咸柠檬：疏滞、健胃。（去核）
柠檬：生津止渴、祛暑。（切片去核，最后同煲10分钟）
苹果：生津除烦、开胃和脾。（切六件去核）
椰子肉：润肺滋阴。（切小块）
其他类：
燕窝：健脾开胃，养颜保健。（清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝火腿兜匀起）
鹿脚筋：壮筋、祛风湿。
花胶：补肾、滋肝。（切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分钟取起）
田鸡：补肺气，解热毒，利水气，营养。（去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起）
腐竹：清润。（入滚水15分钟）
鸡蛋：滋阳润燥。
皮蛋：收敛虚热、降虚火。
咸蛋黄：滋阳、清肺除热。
牛奶：补虚损、益肺胃、生津润肠。（牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火）
莲藕：具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。 羊肝
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
食疗作用：羊肝性温味甘，营养丰富，经常食用可促进产生新的红血球，具有补肝明目、补血养血的功效，对夜盲症、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。
注意事项：痛风、高尿酸血症患者不宜食用。
猪肝
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。
食疗作用：猪肝性温味甘，具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。
注意事项：为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵，并有效地排除猪肝内的毒素，在烹制猪肝时，不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。
猪心
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
食疗作用：味甘、咸，性平，有养心安神、补血的功效，对心血不足所致的心悸、失眠、自汗等有一定疗效。
注意事项：身体虚胖、痰湿盛者不宜多吃。
猪肚
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性微温，有补虚损、健脾胃的功效，对脾胃虚弱、食少便溏、疲乏无力、小便频数、气短消瘦、胃下垂及小儿疳积等症有一定疗效。
注意事项：湿热内蕴者慎用。
猪蹄
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用：味甘、咸，性平，有补血、通乳的功效，对身体虚弱、产后乳少、痈疽、疮毒等症有一定疗效，同时对防治贫血、血小板减少、白细胞减少有一定的作用。
注意事项：湿热内蕴、积滞涨闷者慎用。
猪腰
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用：味咸性平，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
注意事项：不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。
牛肉
营养成分：富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸，故营养价值高。牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种维生素和微量元素。
食疗作用：牛肉性温味甘，具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等功效，对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神疲乏力等症有一定效果。
注意事项：炖牛肉时应用热水，不要用冷水。因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
羊肉
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、磷、铁等营养素。
食疗作用：羊肉性温味甘，具有益气补虚、温中暖下、开胃健力、补肾壮阳等功效，可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等病症的治疗，对肺结核、气管炎、哮喘及病后、产后虚弱者有食疗作用。
注意事项：外感、内热、肝病、高血压患者慎食。
猪肉
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷等。
食疗作用：猪肉性平味甘，具有滋阴润燥，补肾养血、益气强身的作用，对体制虚弱、贫血、便秘者有食疗效果，可用于病后体质虚弱，产后血亏、滋阴润燥等。
注意事项：因猪肉的脂肪含量较高，肥胖、高血压、高血脂者等应少食。
鸡肉
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。
食疗作用：鸡肉性温味甘，具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果，特别是乌骨鸡可谓妇科食疗的佳品。
注意事项：阴虚内热、肿瘤患者不宜食用。
鸡蛋
营养成分：丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
食疗作用：鸡蛋性味甘平，具有养心安神、滋阴润燥的功效。其中，蛋清清热解毒、清肺利咽；蛋黄滋阴养血、健脾和胃。鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用。
注意事项：鸡蛋不宜做“老”，以避免蛋白质损失，且易于消化。
鸽肉
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用：味甘、咸、性平，有滋肾益气、祛风解毒的功效，对消渴多饮、气短乏力、肝肾阴虚、中气不足、饮食减少等有一定疗效。
注意事项：孕妇不宜食用。
鸽蛋
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用：味甘、咸、性平，有补肾养心、解毒的功效。对肾阴虚或心肾不足所致的腰膝酸软、遗精、眩晕或心悸、失眠等症有一定的疗效，同时还有预防麻疹的作用。
注意事项：阴虚阳亢者不宜多食。
鹌鹑蛋
营养成分：鹌鹑蛋虽小，但营养价值很高，含有较高的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素及铁、卵磷脂等营养成份。
食疗作用：鹌鹑蛋性平味甘，具有补气益血、强筋壮骨等功效，可用于营养不良、结核病、贫血等症，且对哮喘、肺病、心脏病、神经衰弱有一定的疗效，是虚弱者、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。
注意事项：因鹌鹑蛋胆固醇含量高，故脑血管病人不宜多食。
鸭肉
营养成分：鸭肉的营养价值很高，其蛋白质含量比畜肉含量高，脂肪、碳水化合物含量适中，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。此外，还含有比较高的磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。
食疗作用：鸭肉性微寒，味甘咸，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。
注意事项：腹痛、腹泻、腰痛、外感风寒者不宜食用鸭肉，以免加重病情。
牛奶
营养成分：蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、多种维生素、钙、磷、铁，以及酶和抗体等。
食疗作用：牛奶性平味甘，含有人体所需的营养成分，是营养丰富的天然食品。
注意事项：空腹不宜饮牛奶。
海参
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有少量的碘。
食疗作用：味甘、性温，微咸，有润肠通便、祛火清热的功效，能补肾益精、养血润燥，对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。
注意事项：脾虚腹泻、痰多者不宜食用。
海蜇
营养成分：蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，维生素B1、B2、碘等。
食疗作用：味咸性平，有清热化痰、消积、润肠的功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿等有一定作用，同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。
注意事项：脾胃虚寒者不宜食用。
鱿鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。
食疗作用：味甘、咸，性平，有润肠通便、祛火清热的功效，对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。
注意事项：脾虚便溏者不宜食用。
鳝鱼
营养成分：带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙、磷、铁等。
食疗作用：鳝鱼又名黄鳝，性温味甘，具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用，对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。
注意事项：外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。
鳗鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A
食疗作用：鳗鱼营养丰富，半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需，鳗鱼有丰富的骨胶原，可以润泽皮肤、软化血管的功效。
注意事项：出血性疾病患者忌多吃。
黄鱼
营养成分：含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。
食疗作用：黄鱼性平味甘，具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效，不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和治疗，而且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症，对少气乏力，久病体虚者有食疗作用。
注意事项：易过敏者不宜多食。
鲫鱼
营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。
食疗作用：鲫鱼又名“鮒鱼”，肉味鲜美，肉质细嫩。鲫鱼性平味甘，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、通乳汁、清热解毒等功效。食用鲫鱼有益于手术后、病后体虚形弱及产后缺乳者；还能对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者起补充营养、增强抗病能力的作用。
注意事项：蒸、煮食用鲫鱼最有补益作用，外感风寒者慎食。
鲢鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等。
食疗作用：味甘性温，有补脾益气、暖胃的功效，能温中益气、润泽皮肤，对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效。
注意事项：感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。
鲤鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
食疗作用：味甘性平，有利水消肿、下气通乳、理肺止咳等功效，对水肿腹胀、肺热咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻等有一定的疗效。
注意事项：不宜同牛、羊油煎炸，不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。
草鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性温，有补脾暖胃、祛风的功效，对脾胃虚弱、少气乏力、胃脘冷痛、风寒头痛、食少体瘦等有一定疗效。
注意事项：疮癣患者忌食。
鳅鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性平，有暖中益气、除湿的功效，对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、肾气不足等有一定疗效，同时对肝病、糖尿病、泌尿系统疾病有一定疗效。
注意事项：食用鲜活鳅鱼前，应将其放在清水中静养两天，吐净污物再烹调。
平鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等。
食疗作用：味甘性平，有益气养血、舒筋利骨、健脾养胃等功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定疗效。
注意事项：高血脂及冠心病患者不宜多食。
银鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性平，有润肺止咳、宽中健胃、补虚利尿等功能，对肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等有一定食疗作用。
注意事项：忌用牛、羊油煎炸。
黑鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。
食疗作用：味甘性平，有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等有一定的食疗作用，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核等有益。
注意事项：黑鱼要活宰现吃，死后的鱼肉不要食用。
带鱼
营养成分：带鱼味道鲜美，属高蛋白质、低脂肪海鲜美食。带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等。
食疗作用：带鱼性温味甘，具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效，对病后体虚、肝炎、外伤出血、皮肤干燥、产后乳汁不足等有一定的补益作用。带鱼表面银白色鳞和油脂还具有抗癌、防癌的药用价值。
注意事项：吃带鱼时，不要将鱼身表面的银白色油脂去除。哮喘、中风、溃疡患者不宜多食。
章鱼
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠
食疗作用：章鱼又名八爪鱼，性平味甘，有补气养血的作用，有助治疗疮疡久不愈合，对妇女产后缺乏乳汁也有帮助。章鱼与猪脚、花生同煮，可促进产后妇女乳汁分泌，与姜同煮有增进食欲、补血气之效。
注意事项：燥热者不宜多食。
螃蟹
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
食疗作用：螃蟹肉质细腻，味道鲜美、营养丰富。蟹肉性寒，具有益阴补髓，清热散瘀，续筋接骨等功效，可用于治疗淤血肿痛、跌打损伤等症状。
注意事项：肝炎、心血管病、感冒发热患者及过敏体质、脾胃虚寒者不宜多食。
蚝
营养成分：氨基酸、钙、磷、锌、钡、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、磷脂、牛黄酸、鲻醇
食疗作用：蚝又称牡蛎，蚝油能滋阴养血、调中补虚。除了有助治疗贫血、颈淋巴结核，也能促进儿童智力发展及促进乳汁分泌，还能降血压、镇静。
注意事项：蚝一般生吃，但要注意卫生。
螺
营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、静氨酸、缬氨酸
食疗作用：螺有清热润肺的功效，可滋养内脏并治疗气虚、贫血、带下、眩晕、肺弱等症。
注意事项：肠胃不适、脾胃虚寒及伤风感冒患者不宜饮用螺肉煮成的汤水。
蚌
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、无机盐、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2
食疗作用：蚌肉味道鲜美，清热解毒、明目滋阴，有助于治疗湿疹、痔漏、带下、目赤等。蚌壳磨成粉末，有化痰的作用，主治胃痛、咳嗽、湿疮等症。
注意事项：蚌容易污染，注意卫生。
蚬
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B12、蚬菑醇、叶黄素酯
食疗作用：蚬又名扁螺，肉味咸性平，有利湿去黄、开胃消滞、清热解毒之效；主治小便赤痛、湿热黄疮以及各种肿瘤等，同时也可增进食欲，治疗黄疸。蚬壳主治湿疮、溃疡、咳嗽、胃痛等病。
注意事项：蚬肉难消化，肠胃病患者不宜多食。
蛭子
营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、碘、铁、钙
治疗作用：蛭子肉有补虚、治痢、清胃等功效，主治产后虚损、精神不振、腹痛、胃寒等症状。
注意事项：消化不良者不宜食用
鲜虾
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、硒等。
食疗作用：鲜虾性温味甘，具有壮阳补肾、通乳、祛毒等功效，对肾虚腰酸、倦怠失眠、疮痈肿毒、产妇缺乳等有辅助功效。
注意事项：哮喘病、过敏性皮肤病患者慎食。
