去一趟短途日本游,能有多短?
在南京的答案是这样的:2个小时,一段饭的时间。
の
在德基藏着的这样一座官邸
从江户时代穿越而来
只用一顿饭的时间,
让你真真切切体验一把1729年的将军府
の
日本御厨门生坐镇
用殿堂级的料理让老饕们折服
人均500+,售卖的不再只是食物
而是一场舌尖之旅,一趟全身心的体验
……
但,不止是一家餐厅而已。
-格调高雅的“将军官邸”-
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进店前先换上木屐
好似从刚进店,就印证了那句话:
日料讲究的就是仪式感
一楼的榻榻米、二楼的私密包间
以“木”为主的格调风格
配以禅意十足的深木配色
去过日本的朋友大概都能看出
这便是正宗的高雅和风日式
-私藏德基的日式“博物馆”-
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光用“高贵”、“格调”形容坂亭府
绝对是远远不够的
这里珍藏了无数从日本搬来的昂贵宝物!
江户时代的武士铠甲
只有日本上层才能穿上的凤纹刺绣和服
从江户穿越而来的金银钱币
……
从进店的那一刻起
恭喜你抵达1729年的江户时代
要说这里是一键迷你博物馆
都一点都不为过
身体已经抵达
至于舌尖是什么体验,
接着往下看你就明白了……
-
民以食为天,餐以肉为大
肉质的好坏,决定了这道菜的一半的命运
坂亭府的和牛肉全部M9以上级别
在这里吃肉,是一种尊享
为什么非得来这里吃肉?
……
……
-熟成烧肉-
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如果在坂亭府看到隔壁桌点了熟成烧肉
那他不仅有钱,还有品味。
少见的干式熟成牛肉
是为了满足全世界挑剔的口味
专门研制出的独特制法
也许寻觅整个南京,都只能在这里吃到
因为部分水分的蒸发
让牛肉的肉味更加醇厚
所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中
肉质也更加鲜美、肥嫩
来坂亭府吃烤肉,只要带着一张嘴就行了
这里每一块和牛肉都有专人伺候
炙烤、翻面、把控火候,再送到你碗里
你要做的只要欣赏他变得焦嫩通红就行了
根本不需要浓重的调料
只要一些特殊调制的海盐
牛肉的奶香和柔软完全在舌尖绽放
-M9和牛菲力味噌柚庵烧-
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味噌汤都喝过,那味噌烤肉呢?
5分熟牛肉的滑嫩肉眼可见
就算不蘸酱,这块牛肉都要堪称完美
值得一提的是,这里味噌都有点特殊
绝不是用开水冲泡
坂亭府的味噌汤都是用高汤熬制的
来这里一定要做好心理预设
就连味噌都会惊艳到你
-
开业不到一年,
坂亭府早就因为活蟹料理闻名全南京
在南京吃日料不吃坂亭府是一件憾事
来坂亭府不点帝王蟹,更是一件憾事。
一只帝王蟹到底能做出多少花样?
……
……
-蟹天麩羅-
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吃了这么多年的天妇罗
你吃过蟹腿做的天妇罗吗?
坂亭府的天妇罗本身就太优秀!
蟹腿如同被纸包着
面粉通透到可以看到蟹肉的花纹
白纸上没有丝毫一滴油
蟹腿肉丰满紧实!
咬下去一口丝丝缕缕的蟹肉
太满足了!
-蟹フォアグラ寿司-
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竟然会被一例寿司美到惊艳!
精致的摆盘、明艳的色彩搭配
这分明就是一碟艺术品
寿司虽小,却超有料!
海胆、鹅肝、鱼籽、蟹肉,太奢侈!
什么叫一口一世界,我懂了
把海苔将寿司卷起来便是手握
至于到底怎么怎么吃它
还是要等你亲自来探索
-蟹釜飯-
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是的,一碗煮白米饭也做出蟹料理
千万别小瞧这碗白米饭
不仅大米就是纯日本进口
还要花上整整25分钟将蟹肉的鲜美
紧紧锁住在米粒之中
再拌上昂贵的黑松露酱
在坂亭府连吃白米饭
每一口都是奢侈
有灵魂的店,才能做出有灵魂的食物
……
l 利修筷的故事 l
多多少少来到坂亭府都有这样一个疑惑
为什么筷子是两头尖的?
在对筷子极其重视的日本文化中,这叫利修筷
神曰:一边为你,一边是为我。
当用起两边都可以使用的利修筷时
则意味着,与神共食
仅从小小的一双筷子可以看出
坂亭府对任何细节都力求完美
而一顿餐食已经上升到了一种境界、一种禅意
l 日式贴心服务 l
去过坂亭府的人几乎忘不了它的尊宠服务
俯身跪坐服务、讲究角度的托盘摆放
方方面面都体现着坂亭府的初衷:
不仅是食物,更是一种体验。
回到最初我们谈论的话题
体验一把正宗的日式之旅
真的只需要一顿饭的时间
这里有一趟舌尖之旅
一趟日式体验之旅