甘蔗是现在常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，含铁量在各种水果中雄踞“冠军”宝座，是当之无愧的“冬季小人参”。一般来讲，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴、解毒透疹之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病伤阴所致的口渴，发热，酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，被称为“糖水仓库”。此外，甘蔗还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。所以，甘蔗就算榨成汁直接喝，也是非常好的。甘蔗的功效1补铁补血甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，特别是含铁量，在水果中含量是最高的，每公斤达9毫克，居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以帮助造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作：天然复脉汤。2滋养润燥甘蔗含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便，帮助肠道排毒，如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒。3健脾利尿甘蔗是一个能够起到很好健脾作用的食材，其中的纤维能够滋养润燥、解除胃热、帮助消化，还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。4生津解酒甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解干燥，同时甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有作用，对于醒酒护肝有很好的效果。5清洁口腔甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉，口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。甘蔗虽好，也不能多吃根据《中国居民膳食指南》的建议“水果每日摄入200～350g”，换算成甘蔗的量：① 生吃，1~2节；② 榨汁，不超过200ml。毕竟甘蔗纤维那么粗，总是咀嚼，牙口也受不了。另外，甘蔗除了生吃、榨汁外，还可以做成甜品哦。无需额外放糖，甘蔗本身提供的甜度，就可做出甜美的饮品哦~1甘蔗马蹄水——清肺热这是一道秋冬季清肺热的常用甜汤，有助于清热解毒、生津止渴、和胃止呕，做法十分简单。做法：先将甘蔗去皮切块，荸荠洗净去皮，然后一起放入砂锅，还可加入红枣和姜弥补甘蔗和马蹄的寒性，加适量清水，大火煮开后，小火继续熬煮30分钟，滤去杂质即可饮用。2甘蔗生姜汁——滋阴养胃甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。做法：将新鲜甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。3甘蔗粳米煮粥——养阴润燥甘蔗清甜，用它来熬粥也不错，适用于口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。做法：将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等，吃起来香甜可口。4甘蔗羊肉汤—滋补暖身甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。做法：将甘蔗切块状，先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块，沥干水分，放入锅中再慢火煮两小时即可。甘蔗食疗方1甘蔗莱菔汤材料：甘蔗200g，鲜萝卜150g。做法：切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。此食疗源于《山清家供》，本方二者同用，可起到清热除烦、解酒毒和化食下气的功效。可用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食之人。2蔗浆粱米粥做法：甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米（青粱米）60g，加水适量，煮成稀粥食。这个源于《董氏方》，本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃，二者又皆能除热。可用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。甘蔗一般人群均可食用，但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
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