要说肉里面最好吃的做法,一勺说红烧肉是第一,有人说别的吗?要是你们说别的,一勺就去尝尝!
一勺
红烧肉好吃,不过油脂比较多,吃多对身体不好,其实平常做菜还是清淡为主会比较好,这样子对健康是好的。但是人嘛总是会有想吃肉的时候!
昨天一勺的亲戚来这边玩,下馆子的时候点了一道红烧肉!好吃不得了,肥而不腻!整整一大盘,基本消灭了!而且还意犹未尽的想再来一盘!因为吃撑了才制止了这个想法!
今天一勺终于得了空闲,整理出了一勺觉得最最最最最好吃的红烧肉做法!这样以后亲戚来家吃饭也可以直接自己做了!
家常版红烧肉
食材:
带皮五花肉1000g,盐适量,八角2个,葱1段,姜3大片,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,料酒2勺,香叶3片,红腐乳汁3勺,干辣椒1个 。
步骤:
1.准备材料。
2.猪肉切3厘米见方的块。
3.锅放肉反复煸炒。煸炒至金黄。
4.加葱姜、大料、香叶、干辣椒煸香,加料酒煸炒均匀。
5.加老抽、生抽煸炒均匀。
6.加水、糖、腐乳汁大火烧开,小火炖至肉软糯,加盐调味,继续炖5分钟。
7.大火收汁即可。
小贴士:
加红腐乳汁做出来的颜色好看,不喜欢可以不加,不炒糖色的红烧肉更健康。还可以最后撒上一点小葱花!
鹌鹑蛋烧红烧肉里红亮的五花肉给人一种极度诱惑的视觉冲击,咬下去肥而不腻,鲜嫩多汁,回味悠长!这道做法也是绝妙的!
鹌鹑蛋红烧肉
食材:
五花肉600g,鹌鹑蛋15个,姜适量,葱适量,花椒粒适量,白酒适量,八角适量,草果适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖两勺。
步骤:
1.首先将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。
2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,放入姜,葱,焯去血水,捞出洗净。
3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出。锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出。
5.锅留底油,下入八角、草果、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,加入少许十三香,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜。
6.盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁,就大功告成了!
看到肉的份量大家是不是想问,这要是吃不完这大夏天的不就浪费了吗??不会的,一勺告诉你这红烧肉要是剩下了,下一顿可以直接放梅干菜,这样就成梅干菜扣肉了!
虽然现在是夏天,就算是热,也要记得大口吃肉啊!
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